ما الفارق بين الرطب والتمر؟

ما الفارق بين الرطب والتمر؟؟؟سؤال قد يتبادر الى ذهن الكثيرين ممن يحبون هذا النوع من الفاكهة.سنقوم بهذه المقالة بمحاولة التعريف بهما وذكر طريقة نضج هذا النوع من الثمار مع ذكر بعض من فوائده الكبيرة والكثيرة .التمر الطازج هو الفاكهة المحلاة من أشجار النخيل. على الرغم من أن أصل هذا النوع من النباتات غير معروف بدقة للبشر ، إلا أنه يعتقد أنه بطريقة ما قد يكون نشأ في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأوسط ، يعود تاريخ هذه الفاكهة إلى زمن بعيد ، تقريبًا إلى عصر حضارة وادي السند. خلال تلك الأوقات ، كان التمر هو الغذاء الأساسي للناس. تم العثور على أدلة على ذلك في المسوحات الأثرية التي تم الحصول عليها من تلك المناطق. هناك العديد من أنواع التمور المختلفة التي تجعل من الصعب الاختيار. إلى جانب ذلك ، يتم بيعها في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. هل تساءلت يومًا عن الفرق بين هذين الشكلين ؟

مقالات للقراءة : 

طريقة عمل حليب اللوز في المنزل

5 مشروبات تعطي طاقة لطفلك قبل المدرسة

ما هي فوائد زيت عرق السوس للبشرة؟

مراحل تطور التمر

مرحلة الطلع

  • الوقت: أول 17 أسبوعًا بعد التلقيح
  • اللون والذوق: أخضر ، قاسي ، مر
  • المحتوى: 80٪ رطوبة ، 50٪ سكريات (جلوكوز وسكر الفواكه)

مرحلة الخلال

  • الوقت: الأسابيع الستة التالية: يصبح كامل النمو
  • اللون والذوق: لا يزال صعبًا ؛ يتغير اللون إلى الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر
  • المحتوى: السكريات تزيد ، ومعظمها من السكروز.
  • يمكن حصاد عدد قليل من الأصناف في مرحلة الخلال وتؤكل في حالتها الصفراء أو الحمراء الصلبة ، ولكن معظمها قابض تمامًا.

مرحلة الرطب

  • الوقت: الأسابيع الأربعة القادمة
  • اللون والذوق: نصف ناضجة. تنعيم ، بني فاتح
  • المحتوى: بعض السكروز يعود إلى اختزال السكر مما يزيد من بروعته.
  • يمكن أن تكون أصناف التمر اللينة شديدة العصير في مرحلة الرطب ،. يمكن حصاد التمور على هذا النحو ، لكنها حساسة للغاية وتحتاج إلى التعامل معها بحذر شديد.

مرحلة التمار

  • الوقت: آخر أسبوعين
  • اللون والطعم: تمور ناضجة وناعمة ، بني إلى أسود – بني
  • المحتوى: يصبح السكر في الغالب سكرًا مختزلًا ؛ تحتوي التمور شبه الجافة والجافة على ما يقرب من 50٪ من السكروز والسكريات المختزلة.
  • إذا تُركت لتعلق على الأشجار لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع أخرى ، فستدخل التمور في مرحلة التمار. لا يزال تمرا طريا ولكنها تحتوي على نسبة رطوبة أقل من الرطب.
  • يتم حصاد معظم التمور في مرحلة التمار.

الاختلافات الرئيسية بين التمر والرطب

 مدة الصلاحية

تحتوي التمور الجافة على رطوبة أقل حتى تظل طازجة لفترة أطول من الوقت. وفي الوقت نفسه ، تتميز التمور الطازجة بفترة صلاحية أقصر تتراوح من 8 إلى 10 أشهر. ستبقى التمور الجافة طازجة لمدة 5 سنوات تقريبًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح. اذا: بالنسبة لمدة الصلاحية فيعتبر التمر هو الافضل بلا منازعة

السعرات الحرارية

يقل محتوى الرطوبة في التمور مع النضج والتجفيف. عندما ينخفض ​​مستوى الرطوبة ، يتركز السكر الطبيعي في التمر ، مما يعزز محتوى السعرات الحرارية. 100 جرام من التمور المجففة تحتوي على حوالي 280 سعرة حرارية. 100 جرام من التمور الطازجة تحتوي على أقل من 145 سعرة حرارية. لذا ، إذا كنت تحسب السعرات الحرارية لإنقاص بعض الوزن ، يمكنك تناول التمر الطازج ، ومن ناحية أخرى ، إذا كنت تحاول اكتساب بعض الوزن الزائد ، فعليك البدء في تناول التمر المجفف على الفور. لذا ففي المقارنة بين التمر والرطب في هذا المعيار فهو أمر يختلف بين شخص وآخر حسب الرغبات المتفاوتة.

العناصر الغذائية

تحتوي التمور الطازجة والجافة تقريبًا على نفس الكمية من العناصر الغذائية ، وهي نسبة عالية جدًا بالمناسبة! تحتوي على “الحديد” الذي يمكن أن يحافظ على صحة الدم ، والبوتاسيوم لقلبك ، والمغنيسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وفيتامين أ لعينيك اللامعة. على الرغم من أنها كبيرة للاستهلاك ، إلا أنها تحتوي على مستويات عالية من سكر الفاكهة (الفركتوز) الذي يمكن أن يسبب بعض المشاكل في الاستخدام طويل الأمد. لذلك ، لا يوجد فرق كبير بين العناصر الغذائية للتمور المجففة والتمور الطازجة(الرطب).

المغذيات الكبيرة المقدار

المغذيات الكبيرة المقدار هي العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك بكميات كبيرة مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات. يختلف محتوى المغذيات الكبيرة بين التمور الطازجة والمجففة. بينما تختلف الدهون والبروتينات بشكل طفيف ، فإن محتوى الكربوهيدرات في التمور المجففة هو ضعف كمية الكربوهيدرات في التمر الطازج. تحتوي حصة التمر المجفف (3.5 أوقية) على 2.8 جرام من البروتين و 0.6 جرام من الدهون و 76 جرام من الكربوهيدرات و 5 جرام من الألياف.بينما تحتوي حصة التمر الطازج(الرطب) على (3.5 أوقية) على 1.8 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون و 37 جرام من الكربوهيدرات و 3.5 جرام من الألياف.

المغذيات الدقيقة

المغذيات الدقيقة هي العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك بكميات أقل ، مثل الفيتامينات والمعادن. فالتمر المجفف مصدر أفضل للحديد والكالسيوم من التمر الطازج. كما أن التمر الطازج مصدر أفضل لفيتامين سي. تحتوي الوجبة (3.5 أونصة) من التمر المجفف على حوالي 82 مجم من الكالسيوم ، و 8 مجم من الحديد و 0 مجم من فيتامين سي. فيتامين ج غير مستقر ويمكن تدميره بالتخزين والحرارة. هذا هو السبب في أن التمور المجففة تحتوي على نسبة أقل من فيتامين سي مقارنة بالرطب.

محتوى الألياف

التمر غني بالألياف التي يمكن أن تقلل من الإمساك وتريح المعدة. يحتوي التمر الجاف على نسبة عالية من الألياف مقارنة بالتمر الطازج(الرطب) ، لذلك يمكن أن يكون أكثر فائدة لآلام المعدة ومشاكل الأمعاء.

استنتاج

يعتبر التمر من أكثر الفواكه المفيدة التي يجب تضمينها في وجباتنا الغذائية. لا يهم طازجًا أو مجففًا ، فكلها مثالية. والفرق الرئيسي الوحيد هو بين السعرات الحرارية ومحتويات الألياف. لذلك ، نقترح إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، تناول التمر الطازج وممارسة الرياضة بانتظام ، لأن الكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات يمكن أن تجعلك ممتلئًا لفترة أطول من الوقت. أو إذا كنت ترغب في زيادة الوزن ، يمكن أن تساعدك التمر الجاف في ذلك بسبب كمية السعرات الحرارية العالية. لذلك فقط اختر النوع الذي يناسبك وابدأ في تناول هذه الفاكهة الصحية الرائعة.

لماذا التمر مفيد جدا؟

في سعيكم لمعرفة التمر الأفضل ، لا يمكنك ترك الفوائد وراءك. قد تبدو التمور صغيرة ، وبالنسبة للبعض ، قد لا تبدو هذه الفاكهة جذابة للغاية. لكنها واحدة من أكثر الفواكه المغذية الموجودة في العالم. إن وجود الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وأنواع أخرى من المكونات الاستباقية في فاكهة التمر سيساعد جسمك بعدة طرق مختلفة. لذلك ، دون إضاعة المزيد من الوقت ، دعنا نتعمق في مزايا تناول التمر على مدار العام.

يحسن حركة الأمعاء

أظهرت العديد من الدراسات أنه بعد فهم التمر الأفضل ، يمكنك بسهولة تحسين صحة القولون. سيؤدي ذلك إلى تحسين حركة الأمعاء وسيساعد في علاج مشاكل مثل الإمساك وعسر الهضم ومتلازمة القولون العصبي وما إلى ذلك. في الواقع ، أظهرت الدراسات أن تناول التمر بانتظام سيحسن فرصك في تجنب سرطان القولون.

يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة المختلفة

فائدة أخرى مدهشة للحصول على أفضل أنواع التمور في علفك المعتاد هو وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في لحم الثمرة وجلدها. أثبتت العديد من الدراسات أنه إذا قارنت التمور المجففة بالفواكه المجففة الأخرى ، فإن الأول يتصدر القائمة باعتباره أكبر حامل لمضادات الأكسدة.الكاروتينات هي مجموعة من مضادات الأكسدة التي تشتهر بتقليل معدل التنكس البقعي. كما أنه يعمل بشكل مذهل لتحسين صحة القلب. تقلل مركبات الفلافونويد من مستوى الالتهاب بشكل كبير ، مما يساعد على تقليل مستويات الالتهاب والتورمات. كما أنه يقلل من معدل تلف الخلايا العصبية الموجودة في الدماغ ، مما يساعدك على تجنب مرض الزهايمر. تساعد الأحماض الفينولية في تقليل مستوى الالتهاب في الجسم ، مما يساعدك على تجنب الكثير من الأمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، والألم العضلي الليفي ، وما إلى ذلك.

يساعد في تحسين نشاط الدماغ

يحاول الأطباء إيجاد علاجات طبيعية يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر. يحدث هذا المرض التنكسي العصبي بشكل رئيسي بسبب زيادة كمية انترلوكين 6 أو IL-6. الآن ، ثبت أن تناول التمر بانتظام يقلل من تركيز هذا المركب العصبي ، وبالتالي يقلل من الضرر الذي يلحق بالخلايا العصبية والعقدة الموجودة في الدماغ. إلى جانب ذلك ، فقد وجد أن الفاكهة تساعد في تقليل بروتين بيتا اميلويد في الجسم. يساعد هذا أيضًا في تقليل معدل تلف الخلايا العصبية في الدماغ.

يقلل من السرطانات

غالبًا ما تحدث الإصابة بالسرطان بسبب زيادة كمية الجذور الحرة في الدم. هذا هو المكان الذي تلعب فيه فاكهة التمر دورًا تلعبه. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل من نسبة الجذور الحرة في الدم. نتيجة لذلك ، فإن أفضل التمر لتناوله سيقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. للفاكهة أيضًا خصائص مضادة للطفرات التي يمكن أن تقلل بسهولة تراكيز المطفرات في الدم.

له خصائص مضادة للميكروبات

غالبًا ما يبحث الناس عن خصائص مضادة للميكروبات لتحديد التواريخ الأفضل. الفاكهة غنية بالمركبات التي تزيد من قوة مناعة الجسم وتساعده على محاربة أنواع مختلفة من الالتهابات الميكروبية ، سواء كانت عدوى بكتيرية عادية أو فطرية. إن وجود الأسيتون والميثانول في ثمار التمر سيقلل من نشاط الإنزيم للبكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام في الجسم.

يساعد مرضى السكري من النوع الأول

محتوى السكر الموجود في التمر منخفض في بعض الأصناف. لذلك ، إذا كنت مصابًا بمرض السكري من النوع الأول ، فلن يكون هناك أي ضرر في تضمين التمر في نظامك الغذائي المعتاد. علاوة على ذلك ، أظهرت الدراسات أن الفاكهة يمكن أن تزيد من إنتاج الأنسولين في الدم ، وبالتالي تساعد جسمك على تحويل الجلوكوز في الدم إلى شكل قابل للتخزين من الجليكوجين. أظهرت الدراسات أيضًا أن أفضل أنواع التمور يمكن أن تقلل من نشاط نسبة السكر في الدم في الجسم ، وبالتالي تساعدك على البقاء بصحة جيدة على الرغم من الإصابة بالنوع الأول من داء السكري.

له خصائص مضادة للالتهابات

تحدث الالتهابات بسبب استجابة الجسم لأي عدوى أو إصابة أو ارتفاع غير طبيعي في المكونات المنظمة للالتهابات مثل بروتينات CRP أو عامل LOX. الآن ، لتقليل هذه المستويات المتزايدة وتقليل الالتهابات ، يمكنك إضافة التمر إلى نظامك الغذائي المعتاد. تحتوي الفاكهة على العديد من مضادات الأكسدة والعناصر المضادة للالتهابات ، مثل الفلافونويد والفينول ، والتي تساعد في علاج الأمراض أو الالتهابات وتقليل الالتهاب والتورمات.

قد يعزز الخصوبة عند الذكور

من أهم فوائد التمر أنه يساعد على زيادة خصوبة الذكور. وهذا يعني أن الفاكهة تسهل في زيادة عدد الحيوانات المنوية وتعزز أيضًا رجولة الجهاز التناسلي الذكري. هذا هو السبب في أن الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط حيث يأكل الرجال هذه الفاكهة بانتظام بكميات كبيرة لمحاربة العقم.

يساعد في تحسين صحة العظام

يمكن أن يتسبب نقص المعادن الأساسية في الجسم في حدوث أمراض خطيرة ، بعضها يؤثر على صحة عظامك وغضاريفك. على سبيل المثال ، قد يؤدي نقص الجلوكوزامين والكالسيوم إلى هشاشة العظام ، في حين أن نقص السيلينيوم سيؤثر على صحة الغضاريف. يمكنك تناول التمر الطازج كمكمل لهذه المعادن الأساسية في جسمك. الثمرة غنية جدًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم وما إلى ذلك. لذلك ، إذا قمت بتضمين الفاكهة في نظامك الغذائي بانتظام ، فسوف تتجنب مثل هذه المشاكل في عظامك.

يحسن صحة الجلد

عندما يتعلق الأمر ببشرتك ، فإنك عادة ما تعتمد على مستحضرات التجميل ، سواء كانت تلك التي تروج لها العلامات التجارية العادية أو تلك التي يقترحها طبيب الأمراض الجلدية. ولكن ، وسط هذه الأمور ، ليس بمجرد أن تخطر ببالك فكرة تجربة الأشياء الطبيعية. هذا هو السبب في أن العلماء أثبتوا أن تناول التمر في نظامك الغذائي المعتاد سيساعدك كثيرًا في التغلب على معظم مشاكل بشرتك. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من علامات الشيخوخة المبكرة ، فيمكنك بسهولة تناول التمر لأن هذه الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة. سيساعد هذا المكون النشط بيولوجيًا في تقليل تركيز الجذور الحرة ، وبالتالي يساعد في منع الشيخوخة المبكرة للجلد.

يعمل كمصدر طبيعي للسكر

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول أو النوع الثاني هم أكثر عرضة لمخاطر السكريات المصنعة والصناعية. ولكن بعد قدر مكثف من الأبحاث ، فقد ثبت أن هؤلاء الأشخاص يمكنهم بسهولة تضمين التمر في نظامهم الغذائي ، وذلك بفضل وجود السكر الطبيعي في الفاكهة ، مما يجعل التمر الهندي مفيدًا جدًا للجسم. أيضًا ، يعمل التمر كمُحلي طبيعي يجعل الأطباق مدهشة للغاية ، وستكون قادرًا بسهولة على التحكم في تناولك اليومي من السكر المعالج أو الصناعي.

غني بالفيتامينات المختلفة

واحدة من الفوائد الرئيسية لفاكهة التمر هي وجود الكثير من الفيتامينات. بدءًا من فيتامين ج إلى فيتامين أ ، يتم تحميله بالمغذيات الدقيقة الأساسية ، والتي تساعد على استعادة التوازن الطبيعي لجسمك. هذه الثمار الصغيرة ، المستديرة أو البيضاوية غنية بفيتامين B1 ، B3 ، B2 ، و B5 – فيتامينات B الأساسية للتشغيل السليم لعمليات التمثيل الغذائي المختلفة. كما أنه غني بفيتامين ب 12 ، والذي يحدد مدى جودة امتصاص جسمك للحديد المعدني من المصادر الخارجية.

في الختام , يعتبر التمر من الثمار الغنية جدا بمختلف المواد الأساسية لبناء الجسم, فسواء كان رطب أو تمر جاف , فيعتبر عنصرا أساسيا في المائدة لكل من يرغب بالغذاء الصحي والمتوازن.

شاهد أيضاً

كيف أحول تاريخ ميلادي من الهجري للميلادي

التقويم الميلادي هو تقويم يعتمد أساسا على حساب دوران الأرض حول الشمس في السنة ويسمى …