لعشاق الشاي: اليكم اغلى أنواعه في العالم

يعتبر الشاي جزءًا لا يتجزأ من العديد من الثقافات حول العالم ، ويُنظر إليه على قيمته الطبية في الشرق. يعود تاريخ الشاي إلى حوالي عام 2737 قبل الميلاد عندما قام الإمبراطور الصيني شين نونج بتحريك بعض أوراق نبات كاميليا سينينسيس في وعاء من الماء المغلي وتناول أول فنجان شاي على الإطلاق. في عالمنا الحديث ، يُنظر إليه على أنه مشروب مثالي وعلاجي يسير بشكل جيد في دول مثل الصين واليابان والهند وسريلانكا وكوريا وتايوان وتركيا. علاوة على ذلك ، فإن متاجر الشاي والعلامات التجارية الفاخرة التي تحتوي على بعض أغلى أنواع الشاي مصممة خصيصًا لخبراء الشاي. في هذه المقالة سنقوم بذكر افضل انواع الشاي, وبعض من فوائده.

مقالات للقراءة:

طريقة عمل وصفات حلويات العيد التقليدية السعودية بالخطوات

صنعها أهل نابلس في رمضان خصيصاً لمعاوية بن أبي سفيان.. قصة حلوى الكنافة

في طبق واحد وبالطعم الرائع نفسه.. وصفة فطيرة الفلافل أو الطعمية

اغلى انواع الشاي في العالم

شاي دا هونغ باو ، الصين

  • تقدر قيمة شاي Da-Hong Pao بنحو 1.2 مليون دولار للكيلوغرام ، وهو أغلى شاي في العالم يُزرع في جبال Wuyi في مقاطعة فوجيان في الصين وأعلن كنزًا وطنيًا لندرته. خلال الزيارة الرسمية التي قام بها الرئيس الأمريكي السابق نيكسون إلى الصين ، أهداه مؤسس جمهورية الصين الشعبية ماو تسي تونغ 200 جرام من Da-Hong Pao يرمز إلى السلام والصداقة بين البلدين.
  • نوع من شاي أولونغ ، يعود تاريخه إلى عهد أسرة مينج. يُترجم اسم Da-Hong Pao إلى “Big Red Robe” ووفقًا للأسطورة ، تبرع الإمبراطور الصيني لسلالة Ming بردائه للحصول على جرة من شاي أولونغ لمساعدة والدته المريضة.
  • يأتي أفضل شاي Da-Hong Pao من الأشجار الأم ، ستة منها فقط موجودة على هذا الكوكب. تم بيع حوالي 20 جرامًا من شاي Da-Hong Pao من النباتات الأم بحوالي 30 ألف دولار في عام 2005 ، مما يجعله أعلى رقم قياسي في المزاد.

شاي الباندا دونج ، الصين

  • الغريب أن زراعة شاي Panda Dung تستخدم روث دب الباندا كسماد. تمت زراعة هذا الشاي لأول مرة من قبل رجل الأعمال An Yanshi في جنوب غرب الصين ، والذي بدأ في استخدام روث الباندا من مراكز تكاثر قريبة كسماد عضوي وباع الدفعة الأولى من هذا المشروب الغريب بحوالي 3500 دولار مقابل 50 جرامًا.
  • يعتقد أن Panda Dung ، الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، له عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. يباع شاي Panda Dung بحوالي 70،000 دولار للكيلوغرام الواحد.

براعم الشاي من الذهب الأصفر ، سنغافورة

  • فاخرة ونادرة ، يتم حصاد براعم الشاي من الذهب الأصفر مرة واحدة فقط في السنة باستخدام مقص الذهب ثم تجفيفها في الشمس. ثم يتم رش أوراق الشاي برقائق من الذهب عيار 24 قيراطًا صالحة للأكل. يُعرف باسم شاي أباطرة الصين ، ويبلغ سعره حوالي 7800 دولار للكيلوغرام الواحد من أوراق الشاي.
  • ترقى إلى اسمها ، فهي تتميز بطعم معدني وزهري فريد من نوعه ، وهي معروفة بمكافحتها للشيخوخة وفوائدها الصحية الأخرى. يتم بيعه حاليًا في سنغافورة فقط من قبل شركة TWG للشاي.

نصائح فضية شاي إمبراطوري ، دارجيلنغ (الهند)

  • هذا النوع من شاي أولونغ الذي يتم حصاده في Makaibari Tea Estate على تلال دارجيلنغ المنحدرة ، يتم قطفه فقط بواسطة جامعي الخبرة خلال ليالي اكتمال القمر. يأتي الشاي من براعم خاصة تشبه الإبر الفضية ولها رائحة فاكهية خفية. له طعم معقد مع ملاحظات حادة من المانجو و الفرانجيباني.
  • في مزاد عام 2014 ، تم بيعه بسعر 1850 دولارًا للكيلوغرام الواحد مما يجعله أغلى شاي في الهند.

جيوكورو ، اليابان

  • يُعتبر شاي Gyokuro أحد أفضل أنواع الشاي الأخضر في اليابان ، ويترجم إلى “لؤلؤة الندى” أو “ندى اليشم” باللغة اليابانية ويُزرع في منطقة أوجي. تتطلب عملية حصاد هذا الشاي زراعته تحت ظلال حصائر القش لمدة أربعة أسابيع قبل قطف أفضل أوراق الشاي. تساعد هذه العملية النبات في الاحتفاظ بالأحماض الأمينية L-theanine والتي بدورها تزيد من نكهات أومامي في الشاي.
  • تم اكتشاف شاي Gyokuro لأول مرة بواسطة Kahei Yamamoto VI في عام 1835. يكلف كيلوغرام واحد من شاي Gyokuro حوالي 650 دولارًا.

شاي بويره ، الصين

  • تم اختراع شاي Pu’erh في الأصل في القرن الثامن عشر ، ويعتبر أقدم أنواع الشاي وأكثرها دقة وأغلى أنواع الشاي التي تباع بسعر باهظ يبلغ حوالي 10000 دولار للكيلوغرام الواحد.
  • عادة ما يباع شاي بويره على شكل كعكات الشاي التي يمكن تخميرها لتذوق فوائدها الصحية التي تشمل إدارة الوزن وتقليل الكوليسترول وتحسين صحة الأمعاء.
  • يُزرع هذا الشاي في الغالب في مقاطعة يونان في جنوب غرب الصين حيث يبلغ عمر بعض الأشجار آلاف السنين. تستخدم عملية التخمير الميكروبي لتخمير أوراق الشاي. وفقًا للأسطورة ، خاضت العديد من الحروب بسبب هذا الشاي في تاريخ الصين.

شاي Tieguanyin، الصين

  • يعتبر شاي Tieguanyin أحد أكثر أنواع الشاي شهرة في العالم ، وهو نوع من الشاي الصيني الاسود سمي على شرف الإله البوذي – Guan Yin ، والمعروف أيضًا باسم إلهة الرحمة الحديدية.
  • تعطي أوراق الشاي طعمًا مميزًا ورائحة زهرية. يُزرع الشاي في أعلى المناطق في مقاطعة فوجيان وتُجفف الأوراق بالشمس حتى تصبح مقرمشة وذهبية زاهية.
  • يستمر سعر هذا الشاي في الزيادة بسبب ندرته ومتاح بحوالي 3000 دولار للكيلوغرام الواحد.

شاي نرجس وويي الصيني التقليدي ، الصين

  • سمي على اسم أسطورة النرجس اليونانية ، وهو شاي أولونغ نادر ، يزرع ويحصد في جبال وويي في مقاطعة فوجيان في الصين ومنطقة شاي بينجلين في تايوان.
  • يجسد الشاي نكهة خشبية رائعة وشوكولاتة مع لمسة رقيقة من روائح الأزهار والفواكه. لها رائحة مكثفة ويكلف حوالي 6500 دولار للكيلوغرام الواحد. يتقادم هذا الشاي مثل النبيذ الفاخر ويتم إطلاقه مرة كل عامين لتجفيف الرطوبة وتحسين مذاقه. تعلم لعب البوكر

شاي جاو شان ، تايوان

  • يُعرف أيضًا باسم شاي High Mountain ، ويزرع شاي Goa Shan على ارتفاعات تزيد عن 1000 متر في حدائق الشاي العالية الارتفاع في تايوان.
  • ينتج عن الرطوبة العالية والارتفاع والهواء الرقيق وعملية التخمير المتقنة أنواع الشاي ذات النكهة الكاملة والعطور العالية والتي تباع بسعر يصل إلى 250 دولارًا للكيلوغرام الواحد.

شاي زهرة تينشي ، الصين

  • شاي زهرة Tienchi هو شاي ثمين ومن بين أغلى أنواع الشاي في السوق. يتم تبجيله بسبب خصائصه العلاجية ومظهره المميز للنكهة. يُزرع الشاي من زهور Panax Notoginseng التي تنمو في مقاطعة يوننان في الصين مرة واحدة فقط كل ثلاث سنوات.
  • شاي زهرة Tienchi حلو وذو مذاق النعناع مع رائحة تشبه الجينسنغ بعد تخميره. يُعتقد أن استهلاكه المنتظم يساعد في علاج الأرق ، ويزيد من مستويات الأكسجين ، ويحارب الالتهابات ويزيل السموم من الجسم. يبلغ سعر الكيلوغرام حوالي 170 دولارًا

نبات الشاي

  • الشاي هو مشروب عطري يتم تحضيره عن طريق سكب الماء الساخن أو المغلي على أوراق نبات الكاميليا الصينية الطازجة أو المعالجة ، وهي شجيرة دائمة الخضرة موطنها الصين والهند ودول شرق آسيا الأخرى. 
  • نادرًا ما يُصنع الشاي من أوراق كاميليا تالينسيس. 
  • بعد الماء ، يعتبر المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم. 
  • هناك العديد من أنواع الشاي المختلفة. بعضها له نكهة باردة ، ومرّة قليلًا ، وقابضة ،  في حين أن البعض الآخر له أشكال مختلفة إلى حد كبير تشمل النكهات الحلوة ، والجوزية ، والزهرية ، أو العشبية. لعبه روليت الشاي له تأثير محفز للبشر ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه من الكافيين.
  • نباتات الشاي موطنها شرق آسيا وربما نشأت في الأراضي الحدودية لجنوب غرب الصين وشمال بورما. 
  • يعود تاريخ مبكر موثوق لشرب الشاي إلى القرن الثالث الميلادي ، في نص طبي كتبه Hua Tuo. 
  • تم نشره كمشروب ترفيهي خلال عهد أسرة تانغ الصينية ، وانتشر شرب الشاي لاحقًا إلى دول شرق آسيا الأخرى. 
  • قدمها الكهنة والتجار البرتغاليون إلى أوروبا خلال القرن السادس عشر. 
  • خلال القرن السابع عشر ، أصبح شرب الشاي أمرًا شائعًا بين الإنجليز ، الذين بدأوا في زراعة الشاي على نطاق واسع في الهند.
  • يشير مصطلح شاي الأعشاب إلى المشروبات غير المصنوعة من كاميليا سينينسيس. وهي عبارة عن دفعات من الفاكهة أو الأوراق أو أجزاء نباتية أخرى ، مثل نقع من ثمر الورد أو البابونج أو المريمية. يمكن أن يطلق عليها tisanes أو الحقن العشبية لمنع الخلط بينه وبين “الشاي” المصنوع من نبات الشاي.
  • يعكس أصل الكلمات المختلفة للشاي تاريخ انتقال ثقافة شرب الشاي والتجارة من الصين إلى دول حول العالم. 
  • تنقسم جميع الكلمات الخاصة بالشاي تقريبًا في جميع أنحاء العالم إلى ثلاث مجموعات عامة: te و cha و chai ، موجودة باللغة الإنجليزية مثل tea و cha أو char و chai. 
  • أول الثلاثة الذين دخلوا اللغة الإنجليزية هو تشا ، والذي جاء في تسعينيات القرن الخامس عشر عن طريق البرتغاليين ، الذين كانوا يتاجرون في ماكاو وتعلموا النطق الكانتوني للكلمة. 
  • وصل شكل الشاي الأكثر شيوعًا في القرن السابع عشر عن طريق الهولنديين ، الذين حصلوا عليه إما بشكل غير مباشر من الملايو تيه ، أو مباشرة من نطق tê في Min Chinese. 
  • الشكل الثالث للتشاي (يعني “الشاي المتبل”) نشأ من النطق الصيني الشمالي للتشا ، والذي سافر براً إلى آسيا الوسطى وبلاد فارس حيث التقط النهاية الفارسية yi.
  • ربما نشأ الشاي الصيني (ذو الأوراق الصغيرة) (C. sinensis var. sinensis) في جنوب الصين ربما مع تهجين أقارب الشاي البري غير المعروفين. ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود مجموعات برية معروفة لهذا الشاي ، فإن أصله هو تخميني. استراتيجية روليت
  • نظرًا للاختلافات الجينية التي تشكل مجموعات متميزة ، فإن الشاي الصيني من نوع آسام (C. sinensis var. assamica) قد يكون له نسلان مختلفان – أحدهما موجود في جنوب يونان (Xishuangbanna ، مدينة بوير) والآخر في غرب يونان (لينكانج ، باوشان).

ما هي الفوائد الصحية للشاي؟

  • يشرب الناس في جميع أنحاء العالم الشاي منذ آلاف القرون ولسبب وجيه. أظهرت العديد من الدراسات أن مجموعة متنوعة من أنواع الشاي قد تعزز جهاز المناعة لديك ، وتقاوم الالتهابات ، بل وتقي من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
  • في حين أن بعض المشروبات تقدم مزايا صحية أكثر من غيرها ، إلا أن هناك الكثير من الأدلة على أن شرب الشاي بانتظام يمكن أن يكون له تأثير دائم على صحتك.
  • يشتهر الشاي الأبيض بنكهته اللذيذة ، ويأتي من نبات كاميليا سينينسيس الأصلي في الصين والهند. وهو أيضًا أقل أنواع الشاي معالجة.
  • تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون الشاي الأكثر فاعلية في مكافحة أشكال مختلفة من السرطان بفضل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. قد يكون الشاي الأبيض مفيدًا أيضًا لأسنانك لأنه يحتوي على مصدر عالي للفلورايد ومضادات الاكسدة والعفص التي يمكن أن تقوي الأسنان وتحارب البلاك وتجعلها أكثر مقاومة للأحماض والسكر.
  • يوفر هذا التنوع أيضًا أقل كمية من الكافيين ، مما يجعله خيارًا ذكيًا لمن يشربون الشاي الذين يرغبون في تجنب أو الحد من استهلاكهم للكافيين.
  • ينشأ الشاي الأخضر من الصين ، حيث تتم معالجة الأوراق بالحرارة باستخدام طريقة التحميص أو التحميص ، واليابان ، حيث يتم تبخير الأوراق بشكل أكثر شيوعًا.
  • الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد التي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ وتقليل تخثر الدم. تشير الدراسات إلى أن هذا النوع من الشاي يمكن أن يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي.
  • وجدت أبحاث أخرى أن الشاي الأخضر له تأثير محتمل على سرطان الكبد والثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم. أظهر هذا الشاي أيضًا أنه مضاد للالتهابات ، مما يساعد في الحفاظ على بشرتك نقية ومتوهجة.
  • في السنوات الأخيرة ، نمت شعبية الماتشا – أحد أشكال الشاي الأخضر -. ماتشا عبارة عن مسحوق شاي أخضر جيد جدًا وعالي الجودة مصنوع من أوراق شجيرات الشاي التي تزرع في الظل. نظرًا لأنه الشكل الوحيد من الشاي الذي يتم تناول الأوراق فيه ، فإن شاي الماتشا يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر العادي. في الواقع ، اقترح البعض أن كوبًا واحدًا من الماتشا يعادل 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي.
  • يُصنع الشاي الأسود من أوراق نبات كاميليا سينينسيس ، وهو نفس النبات المستخدم في صنع الشاي الأخضر. ومع ذلك ، يتم تجفيف الأوراق وتخمرها ، مما يعطي الشاي الأسود لونًا أغمق ونكهة أكثر ثراءً.
  • على عكس العديد من الأصناف الأخرى ، الشاي الأسود يحتوي على مادة الكافيين ، لذلك من المهم مراقبة تناولك. عندما تصب لنفسك كوبًا من الشاي الأسود ، فإنك تستفيد من مركبات الفلافونويد التي تقاوم الالتهاب وتدعم وظيفة المناعة الصحية.
  • مع ذلك ، ليس عليك مجرد شرب الشاي الأسود للاستفادة من خصائصه الصحية. يمكن تبخيره وتبريده ثم الضغط عليه على الجروح البسيطة والخدوش والكدمات لتخفيف الألم وتقليل التورم. يمكن أيضًا أن يخفف حمام الشاي الأسود الالتهاب الناجم عن الطفح الجلدي وحالات مثل اللبلاب السام.
  • شاي أولونغ هو نوع شاي صيني تقليدي مصنوع من نفس النبات المستخدم في صنع الشاي الأخضر والأسود. يكمن الاختلاف في كيفية معالجة الشاي: لا يُسمح للشاي الأخضر بأن يتأكسد كثيرًا ، ولكن يُسمح للشاي الأسود بالتأكسد حتى يتحول إلى اللون الأسود. يقع شاي أولونغ في مكان ما بين الاثنين ، لذلك يتأكسد جزئيًا. هذه الأكسدة الجزئية مسؤولة عن لون شاي أولونغ وطعمه المميز.
  • يشتهر الشاي الصيني الأسود باحتوائه على l-theanine ، وهو حمض أميني يقلل من القلق ويزيد من اليقظة والانتباه.
  • لقد وجد العلماء أن l-theanine يمكن أن يساعد في منع الأمراض المعرفية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر.
  • يحتوي شاي أولونغ أيضًا على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، والتي ترتبط بتقليل الالتهاب ، ومنع نمو السرطانات وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

Check Also

Bist du Matchmaking Ein Verrückter Individuum?

Gelegentlich wir könnten in Leidenschaft verwickelt werden. Es ist ansprechend wann jemand tatsächlich amüsant, weise …