عمل البروست

البروستد او البروست هو أحد الوجبات المُميّزة التي تُضيف للدجاج مذاقاً مُختلفاً، وتوجد العديد من المحال التجارية المُخصصة لهذه الوجبة السريعة؛ إذ نالت شُهرةً واسعةً منذ عشرات السنين. على الرّغم من أن هُناك خلطات سرية تُستخدم في المحال الكبيرة لصُنع البروست إلّا أنّ السيدة تستطيع تحضيرها في المنزل، وهُنا ستجدين بعض الطُرق المُستخدمة في عمل البروست.

مقالات للقراءة:

طريقة طبخ المندي في البيت

طريقة الفرنش توست

طريقة عمل قهوة تركية

 اعداد البروستد المنزلي

المكونات

  • دجاجة كاملة مقطّعة إلى أربعة أقسام. 
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة. 
  • أربع ملاعق كبيرة خردل. 
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل. 
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. 
  • أربع ملاعق من اللبن. 
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. 
  • ملعقتان كبيرتان مايونيز. 
  • كميّة مناسبة من البهارات الخاصّة بالدجاج. 
  • ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • كوبان من البقسماط

طريقة التحضير

  • اغسلي الدجاجة ونظّفيها جيداً باستخدام الملح والدقيق والليمون والخل، ضعيها في مصفاة حتى ينزل ماؤها كُله. 
  • حضّري تتبيلة الدجاج وذلك باستخدام وعاء عميق مناسب لقطع الدجاج، اخلطي الكاتشب والمايونيز والخردل والبهارات والملح والفلفل وباقي المكونات السابقة باستثناء البقسماط. 
  • ضعي قطع الدجاج في التتبيلة في وعاء بلاستيكي ولا تستخدمي الوعاء المعدني، ثُم غلّفي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وإن كان لمدة ليلة كاملة فهو أفضل. 
  • أحضري مقلاةً عميقة وضعي فيها كمية وافرة من الزيت النباتي، ثُم سخني الزيت استعداداً لقلي الدجاج. 
  • أحضري ثلاث أطباق عميقة، وضعي في الطبق الأوّل بيضتين مخفوقتين، وفي الطبق الثاني ضعي كميّةً من الدقيق، أما الطبق الثالث فهو للبقسماط. 
  • أحضري قطعة الدجاج وحرّكيها برفق للتخلص من السوائل الزائدة الباقية من التتبيلة، ثُم ضعي كُل قطعة في طبق الدقيق ثُم في طبق البيض ثُم اغمريها بالقسماط ومباشرةً ضعيها في الزيت الساخن. 
  • خففي النار واتركي الدجاج لمدة ربع ساعة على الأقل لضمان نُضجه، مع التقليب بين فترة وأُخرى وعندما يتحمّر الدجاج ارفعيه عن النار وضعيه على الورق الخاص لامتصاص الزيت. 

طريقة عمل ثوم البروستد

يعتبر ثوم البروستد من الصلصات المشهورة التي تقدم في مختلف دول العالم إلى جانب دجاج البروستد المشوي أو المقلي أليك طريقة عمل ثوم البروستد

المكونات

  • أربعة رؤوس من الثوم مقشرة، ومفصولة الفصوص. 
  • كوب من عصير الليمون. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.

طريقة العمل

  • توضع فصوص الثوم في الخلاط الكهربائي، ويضاف لها عصير الليمون، والملح. 
  • تخلط المكونات معا حتى يطحن الثوم تماما. 
  • يضاف زيت الزيتون بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط باستمرار حتى يتم الحصول على صلصة سميكة.

طريقة عمل البروستد السوري

هذه الوصفة معدَة خصيصًا لعشاق الدجاج  المقرمش ،جربوها  فهي سهلة ومضمونة ،وتضاهي بمكوناتها أشهر مطاعم الدجاج المقلي في العالم مثل دجاج كنتاكي ، و بروستد كريش أليكم طريقة عمل البروستد السوري 

مقادير طريقة عمل البروستد السوري

  • ١٠ أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.                                                                      
  • ٢ ورقة غار .
  • عود قرفة .
  • ١ بصلة صغيرة مقشرة.
  • ١ لتر زيت نباتي للقلي.
  • ٢ونصف كوب كبيرة من الدقيق .
  • ١ ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
  • ١ ملعقة كبيرة ملح .
  • ١ ملعقة كبيرة فلفل أبيض .
  • ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ١ ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • ١ ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.

طريقة عمل البروستد السوري

  • نضع أفخاذ الدجاج في قدر على النار و نغمرها بالماء .
  • نضيف ورق الغار ، عود القرفة ، البصلة ،نصف ملعقة كبيرة من الملح ورشة فلفل أسود.
  • نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ٤٥ دقيقة.
  • في هذه الأثناء نحضّر الطحين .
  • نضع الطحين في طبق واسع .
  • نضيف الملح والباكينج باودر. روليت اون لاين للايفون
  • نضيف الفلفل الأبيض والأسود.
  • نضيف مسحوق الثوم والبصل ونقلب المكونات جيدًا.
  • عند نضج أفخاذ الدجاج نبدأ بالخطوات التالية:
  • نضع كمية من مرق الدجاج في وعاء عميق .
  • نغمس كل فخذ بمرق الدجاج. ثم نغمسه بالطحين .
  • نضعه مرة أخري فى الطحين .
  • نعيد العملية بكافة أفخاذ الدجاج.
  • نترك الأفخاذ بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.
  • وفي هذه الأثناء نسخن الزيت للقلي.
  • نخرج الأفخاذ من الثلاجة ونبدأ بعملية القلي.
  • تقلى الأفخاذ حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.
  • تقدم ساخنة مع صلصة الثوم ( المايونيز) والبطاطا المقلية .

طريقة عمل بروست دجاج الكنتاكي

هو أحد أشهر الأطباق المفضلة من الدجاج لدى الجميع من الصغار والكبار، وهي وجبة ممتعة ولذيذة ومقرمشة، وهناك العديد من المطاعم التي تقدم هذا النوع من الدجاج وكلها تحظى بالقبول والإعجاب من قبل الزوار، ولكن بعض العائلات تعتبرها وجبة غالية الثمن ولا تستطيع جميع العائلات من ذات الدخل المتوسط أن ترتاد تلك المطاعم. لذلك سوف نقدم طريقة لتحضير دجاج كنتاكي بالمنزل وبنفس الجودة واللذة.

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع. 
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون الطبيعي. 
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل. 
  • ملعقة صغيرة بهارات الدجاج. 
  • فلفل أسود. 
  • ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • ملح حسب الرغبة. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. 
  • ملعقة من الفلفل الأحمر الناشف (لتحضير الخلطة الحارة ). 
  • كوب من الطحين. 
  • بيضة واحدة. 
  • زيت نباتي للقلي.

 طريقة التحضير

  • نحضر الدجاج ونضعه بوعاء ونضيف عليه جميع المكونات التالية ( البابريكا، وعصير الليمون، والخل، والبهارات والملح، اللبن )، ثم نخلطها جيداً مع بعض ونضعها على الدجاج، ونغلفها لمدة يوم واحد.
  • بعد ذلك نحضر الطحين ونضع عليه البيضة ونخفقها جيدا ثم نضع القليل من الماء حتى يصبح القوام سائلاً، ثم نضيف الملح والقليل من البهارات. 
  • ملاحظة: إذا أردنا الخلطة الحارة نضيف الفلفل الأحمر على الدجاج قبل وضعه بخليط الطحين والبيض. 
  • نغمس قطع الدجاج بخليط الطحين. 
  • نضع الزيت النباتي على النار ونسخنه على درجة حرارة عالية، ثم نضع قطع الدجاج المغمرة بخليط الطحين بالزيت ثم تخفف الحرارة إلى الهادئة ونتركه على الغاز لمدة نصف ساعة مع تقليبه على الاتجاهين ونغطيه بإحكام، ويشترط بالوعاء المستخدم بالقلي أن تكون لديه القدرة على تحمل درجات الحرارة العالية. 
  • نحضر كامل الكمية ونقدمه ساخناً مع سلطة الملفوف بالمايونيز والثوم والبطاطا المقلية المقرمشة.

طريقة عمل بروست البيك

من منا لم يسمع من قبل عن بروست البيك السعودية، هذا البروست المميز الذي اكتسب شهرة واسعة على مدار سنوات، ليس فقط في السعودية بل وكذلك في كافة أنحاء العالم العربي، لذلك نقدم إليكِ من خلال المقال التالي طريقة بروست البيك بالخطوات، وسر خلطة البيك الأصلية التي تعتبر مطلب لآلاف نساء الوطن العربي.

المكونات

  • دجاج مقطع.
  • ثمرة تفاح مقشرة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • زنجبيل مطحون.
  • الثوم.
  • بصل بودر.
  • بابريكا.
  • بيض مخفوق.
  • بقسماط.
  • دقيق.

طريقة التحضير

  • في البداية قومي بتقطيع الدجاجة إلى ثمان قطع بالتساوي.
  • قومي بتقشير ثمرة التفاح، ومن ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به كل من ” التفاحة المقطعة، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل البودر، البابريكا، ويمكنك إضافة القليل من الخل “.
  • امزجي المكونات السابقة بشكل جيد جدًا مع بعضها البعض، حتى تتكون التتبيلة المثالية.
  • قومي بوضع قطع الدجاج في وعاء عميق، وأضيفي إليه التتبيلة السابقة.
  • اتركي الدجاج داخل التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات داخل الثلاجة.
  • قومي الآن بخفق بيض مع حليب سائل، وأضيفي إليه ملح وفلفل.
  • اغمسي الدجاج في البيض .
  • من ثم قومي بغمس الدجاج في البقسماط والدقيق.
  • جهزي الزيت من خلال وضع زيت غزير على درجة حرارة عالية.
  • قومي بوضع الدجاج في الزيت الغزير بعد تسخينه جيدًا.

طريقة تحضير بروست البيك الحراق

المكونات

  • نصف كيلو صدور مخلية.
  • 2 ملعقة دقيق ذرة.
  • 4 ملعقة دقيق أبيض.
  • 500 جرام من البقسماط.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة مسحوق بصل.
  • ملعقة شطة.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود، مثلها من الفلفل الأبيض.

الخطوات

  • قومي بتقطيع صدور الدجاج المخلية قطع صغيرة .
  • قومي بوضع هذا الدجاج في الخلاط حتى تفرمين الدجاج تمامًا.
  • أحضري وعاء عميق وضعي بداخله” الدجاج المفروم، دقيق الذرة، الملح، الفلفل بأنواعه، الشطة، الثوم “.
  • الآن أخلطي المكونات جميعًا مع بعضها البعض حتى يصبح قوامها متجانس.
  • بعد الانتهاء شكّلي العجين مثل شكل بروست البيك، أو حسب رغبتك.
  • اغمسي الكرات في الدقيق.
  • من ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وبعدها ضعيها في البقسماط. ترتيب البوكر
  • ضعي الكرات في وعاء عميق وقومي بتغطيته جيدًا، من ثم ادخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • الآن ضعي كمية معتدلة من الزيت على نار متوسطة.
  • ضعي كرات البروست في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي المائل للأحمر .

البروستد المنزلي بدون بيض

المكونات

  • – الدجاج : دجاجة (متوسطة الحجم / مقطعة إلى 8 قطع)
  • – لبن زبادي : علبتين (كبيرة الحجم)
  • – ملح : 2 ملعقة صغيرة
  • – فلفل أسود : ملعقة كبيرة
  • – الزعتر : ملعقة كبيرة
  • – روزماري : 2 عود
  • – الخل : 2 ملعقة كبيرة
  • – الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
  • – بابريكا : ملعقة صغيرة
  • – ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
  • – بودرة البصل : ملعقة صغيرة
  • – سكر : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون، ثم بعد ذلك تغسل جيداً بالماء ويتم تصفيتها جيداً من الماء العالقة بها.
  • انقعي الدجاج في ماء مذاب به ملعقتين من السكر وملعقتين من ملح الطعام والخل.
  • صفيه واتركيه حتى يجف تماماً، وبعد ذلك يتم نقعه في كمية اللبن الرائب والبهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات.
  • بعد ذلك غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب.
  • حمريه في زيت غزير جداً تكون درجة حرارته 180 درجة تقريبا ويتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة على درجة حرارة الزيت حتى لا يبرد ويتم تقديمه ساخناً بجانب الأرز أو بجانب السلطات.

الآثار الجانبية لأكل الدجاج المقلي

لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تناول الدجاج المقلي بشكل منتظم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة. أدناه ، نقدم لك بالتفصيل بعض من هذه المضاعفات بحيث يكون لديك حافز أكبر للحد من تناولها والأطعمة المقلية الأخرى.

ارتفاع مستويات الكوليسترول

إذا كنت تتناول شطيرة دجاج مقلية أو أجنحة دجاج مقلية كل يوم تقريبًا ، فمن المحتمل جدًا أن تكون مستويات الكوليسترول لديك أعلى مما ينبغي. فعندما يتم قلي الأطعمة فإنها تصبح أكثر كثافة من حيث السعرات الحرارية لأن الجزء الخارجي من الطعام يفقد الماء ويمتص الدهون [أو] الزيت”. “يمكن أن تحتوي الزيوت التي يتم فيها قلي الأطعمة على دهون متحولة ، والتي ثبت أنها ترفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة لديك”. على سبيل المثال ، يرمز LDL إلى البروتين الدهني منخفض الكثافة أو النوع الضار من الكوليسترول. يمكن أن يتراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة في الشرايين مما يؤدي إلى تضيقها بمرور الوقت ، مما يتسبب في شكل من أشكال أمراض القلب يسمى تصلب الشرايين. تأكد من فحص مستويات الكوليسترول في الدم في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى الطبيب. وفقًا لعيادة كليفلاند ، فإن مستويات الكوليسترول الكلية الصحية لكل من الرجال والنساء الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر تقع في نطاق 125 مجم / ديسيلتر إلى 200 مجم / ديسيلتر. يجب ألا تتجاوز مستويات LDL 100 مجم / ديسيلتر للنساء أو الرجال.

زيادة الوزن تدريجياً

يمكن أن يؤدي الاستمرار في الذهاب بالسيارة إلى سلاسل الوجبات السريعة وطلب شطيرة دجاج مقلي إلى إحداث فوضى في محيط الخصر لديك. هذا ببساطة لأن الأطعمة المقلية ، سواء كانت دجاجًا أو سمكًا ، تحتوي بطبيعتها على سعرات حرارية أكثر من نظيراتها غير المقلية. غالبًا ما يتم غمس الدجاج المقلي في الخليط أو الدقيق ثم غمره في وعاء من زيت القلي ، حيث – كما أوضحت المطابخ – يمتص الزيت. يمكن أن يؤدي اختيار النسخة المقلية من البروتين المفضل لديك إلى استهلاك 200 سعرة حرارية إضافية على الأقل.

زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

قد يسير هذا التأثير الجانبي جنبًا إلى جنب مع زيادة الوزن. في حين أن هناك العديد من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع الثاني ، فإن أحد أهمها هو زيادة الوزن. كيف تربح المال من الالعاب عامل خطر رئيسي آخر هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وخاصة ارتفاع مستويات LDL. لذلك ، إذا تسبب تناول الدجاج المقلي بانتظام في زيادة الوزن وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني, هناك علم يدعمه أيضًا. على سبيل المثال ، كشفت دراسة أجريت عام 2014 أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بهذه الحالة.

تغيرات في المزاج

يمكن لمحور القناة الهضمية أن يفسر سبب تغير مزاجنا وعواطفنا بناءً على ما نأكله في ذلك اليوم. يتم إنتاج حوالي 95٪ من إمداد الجسم من السيروتونين (هرمون “الشعور بالسعادة”) بواسطة بكتيريا الأمعاء في الجهاز الهضمي (GI). كما أن الجهاز الهضمي الخاص بك مبطن بملايين الخلايا العصبية ، والتي تساعد على هضم الطعام وتنظيم الحالة المزاجية. يعتمد مقدار السيروتونين الذي تنتجه أمعائك إلى حد كبير على مقدار البكتيريا الجيدة التي تتكون منها ميكروبيوم أمعائك. تناول الأطعمة المقلية بانتظام ، على سبيل المثال ، يمكن أن يتسبب في تكوين المزيد من البكتيريا الضارة أكثر من النافعة ، مما قد يؤدي بعد ذلك إلى مزيد من الالتهابات في الجسم. يمكن أن يمنع هذا أيضًا كمية السيروتونين التي يتم إنتاجها في الأمعاء ثم تواصلها مع الدماغ. لذا ، إذا شعرت يومًا بالركود أو حتى الغضب بعد تناول شطيرة دجاج مقلي مع البطاطس المقلية ، فأنت الآن تعرف السبب وراء حدوث ذلك.

زيادة خطر الوفاة

وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 ونشرت في المجلة الطبية BMJ ، فإن النساء اللائي تناولن وجبة واحدة من الدجاج المقلي مرة واحدة على الأقل يوميًا كان لديهن خطر أعلى للوفاة من أي سبب بنسبة 13٪ مقارنة بالنساء اللائي لم يأكلن أي أطعمة مقلية. قد يكون الحد من استهلاك للدجاج المقلي لمرة واحدة فقط في الأسبوع (أو أقل) خطوة واحدة يمكنك اتخاذها نحو عيش حياة أطول وأكثر صحة.

في الختام, فان تحضير دجاج البروست يعتبر من الأطعمة الشهية جدا في مختلف بلاد العالم, فمعرفة طريقة تحضيره في المنزل يكسب مائدتك صنفا شهيا ورائعا تفخرين به

Check Also

12 Ideal Totally Free Fetish Sites (Per Ft, Femdom, Gay, Chat e BBW)

Il migliore fetish internet sites supply ftroie a Piacenzacile accesso a piacevole esperienze e alla …