طريقة عمل حليب اللوز في المنزل

يعتبر حليب اللوز مشروبًا مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية وأصبح شائعًا للغاية. يتم صنعه عن طريق طحن اللوز وخلطه بالماء ثم تصفية الخليط لإنشاء منتج يشبه إلى حد كبير الحليب وله نكهة البندق. عادة ، يتم إضافة عناصر غذائية إضافية مثل الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين هـ وفيتامين د لتعزيز محتواه الغذائي. إنه لشيء رائع لأولئك الذين لا يستطيعون شرب حليب البقر أو يختارون عدم شربه ، وكذلك الأشخاص الذين يحبون طعمه تمامًا.

مقالات للقراءة:

طريقة عمل سبانش لاتيه المثلج

فوائد التين البرشومي للنساء

فوائد عسل السدر للصحة

طريقة عمل حليب اللوز في المنزل

  • تتضمن العملية بشكل أساسي نقع اللوز في الماء طوال الليل أو لمدة تصل إلى يومين – كلما طالت مدة نقع اللوز ، أصبح الحليب أكثر دسمًا. صفي الحبوب واشطفها من ماء النقع وطحنها بالماء العذب. السائل الناتج ، الذي يصرف من وجبة اللوز ، هو حليب اللوز.
  • يدوم حليب اللوز المصنوع منزليًا بضعة أيام فقط في الثلاجة ، لذا اصنع ما تعتقد أنه يكفيك في هذه الفترة الزمنية. يمكنك تسخين حليب اللوز الخاص بك على الموقد لبسترته وإطالة العمر الافتراضي ، لكن هذا إلى حد ما يلغي الغرض من صنعه بنفسك. تستغرق عملية طحن وتصفية الحليب بضع دقائق فقط ، لذا فإن صنع دفعات أصغر وأكثر تواترًا لا يتطلب عملا كثيفا
  • أفضل أنواع اللوز المستخدمة في صنع حليب اللوز محلي الصنع هي اللوز العضوي الخام. اللوز غني بالمغذيات وله العديد من الفوائد الصحية ، ولكن ضع في اعتبارك أن اللوز المحمص والمملح قد تم تحميصه بالزيت.
  • ابدأ بنسبة 1 كوب لوز إلى 2 كوب ماء عند صنع حليب اللوز. هذا يجعل الحليب يكاد يكون قوامه 2٪ حليب. إذا كنت ترغب في الحصول على حليب أرق ، استخدم المزيد من الماء في المرة القادمة ؛ للحصول على حليب أكثر كثافة ، استخدام كمية أقل.
  • يمكن صنع حليب اللوز في كل من الخلاط ومحضر الطعام ، 
  • حليب اللوز غني بالعديد من العناصر الغذائية الصحية ، ولكن بالمقارنة مع اللوز الكامل ، يتم تخفيفه ويفقد معظم الألياف.
  • في حين أن الباحثين لم يدرسوا آثاره الصحية بشكل مباشر في الدراسات الخاضعة للرقابة ، فقد خضعت بعض مكوناته لدراسة مكثفة.
  • أيضا ، يتم تسخين حليب اللوز. إنه مصدر أقل تركيزًا من العناصر الغذائية من اللوز الكامل.
  • يعتمد تركيز العناصر الغذائية في حليب اللوز على عدد اللوز المستخدم في صنعه ، و كمية المياه المضافة التي يحتويها ، وما إذا كان يحتوي على أي فيتامينات ومعادن مضافة أم لا.

طريقة استخدام حليب اللوز

تمامًا مثل الحليب العادي ، فإن حليب اللوز متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية استخدامه كبديل للحليب:

  • رشيها فوق رقائق الفطور بدلاً من الحليب العادي.
  • أضفه إلى قهوتك أو الشاي.
  • امزجها مع العصائر.
  • اصنع بودينج أرز أو آيس كريم خالٍ من مشتقات الألبان.
  • استخدمه في الحساء والصلصات وتوابل السلطة.
  • استخدمه كبديل للحليب في العديد من الأطعمة المخبوزة.
  • يجب على الأشخاص المعرضين للإصابة بحصوات الكلى عدم تناول حليب اللوز بكميات كبيرة. هذا بسبب محتواها من أكسالات الكالسيوم ، والذي يحتوي بشكل عام على نسبة عالية من حليب اللوز محلي الصنع .

فوائد استخدام حليب اللوز

منخفض السعرات الحرارية

  • حليب اللوز يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من حليب البقر.
  • يجد بعض الناس هذا محيرًا ، حيث من المعروف أن اللوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. ومع ذلك ، نظرًا للطريقة التي يتم بها معالجة حليب اللوز ، لا يوجد سوى جزء صغير جدًا من اللوز في المنتج النهائي. هذا أمر رائع للأشخاص الذين يرغبون في خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
  • يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز غير المحلى على حوالي 30-50 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي نفس الكمية من حليب الألبان كامل الدسم على 146 سعرًا حراريًا. وهذا يعني أن حليب اللوز يحتوي على 65-80٪ سعرات حرارية أقل .
  • يُعد تقييد تناول السعرات الحرارية طريقة فعالة لفقدان الوزن ، خاصةً مع ممارسة الرياضة. حتى فقدان الوزن المعتدل بنسبة 5-10٪ من وزن الجسم يمكن أن يساعد في منع وإدارة حالات مثل مرض السكري .
  • إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فإن استبدال حصتين أو ثلاث حصص يومية من منتجات الألبان بحليب اللوز سيؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية اليومية بما يصل إلى 348 سعرة حرارية.
  • نظرًا لأن معظم استراتيجيات فقدان الوزن المعتدلة توصي بتناول ما يقرب من 500 سعر حراري أقل يوميًا ، فقد يكون شرب حليب اللوز طريقة بسيطة لمساعدتك على إنقاص الوزن.
  • ضع في اعتبارك أن الأصناف التجارية المحلاة يمكن أن تكون أعلى بكثير في السعرات الحرارية ، لأنها تحتوي على السكريات المضافة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي الإصدارات المنزلية غير المفلترة على كمية أكبر من اللوز المتبقي فيها ، لذلك يمكن أن تكون أعلى في السعرات الحرارية.

منخفض السكر

  • الأنواع غير المحلاة من حليب اللوز تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السكر.
  • يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز على 1-2 جرام فقط من الكربوهيدرات ، ومعظمها من الألياف الغذائية. في المقابل ، يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الألبان على 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، معظمها سكر.
  • من المهم ملاحظة أن العديد من الأصناف التجارية من حليب اللوز محلاة ومنكهة بالسكريات المضافة. قد تحتوي هذه الأصناف على حوالي 5-17 جرامًا من السكر لكل كوب . لذلك ، من المهم دائمًا التحقق من ملصق التغذية وقائمة المكونات لمعرفة السكريات المضافة.ومع ذلك ، يمكن أن يساعد حليب اللوز غير المحلى أولئك الذين يحاولون الحد من تناول السكر.
  • على سبيل المثال ، غالبًا ما يحتاج مرضى السكري إلى الحد من تناول الكربوهيدرات يوميًا. قد يكون استبدال حليب الألبان بحليب اللوز طريقة جيدة لتحقيق ذلك .

غني بفيتامين هـ E

  • اللوز غني بشكل طبيعي بفيتامين E ، حيث يوفر 37٪ من احتياجات فيتامين E اليومية في أونصة واحدة فقط (28 جرامًا) . لذلك ، يعتبر حليب اللوز أيضًا مصدرًا طبيعيًا لفيتامين E ، على الرغم من أن معظم الأصناف التجارية تضيف أيضًا فيتامين E إضافيًا أثناء المعالجة .
  • كوب واحد من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-50٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين (هـ) ، اعتمادًا على العلامة التجارية. بالمقارنة ، لا يحتوي حليب الألبان على فيتامين هـ على الإطلاق.
  • فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الالتهابات و التوتر في الجسم.
  • يساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطان ، وقد يكون له أيضًا آثار مفيدة على صحة العظام والعين.
  • علاوة على ذلك ، وجد أن فيتامين (هـ) يفيد صحة الدماغ بشكل كبير. لقد وجدت الدراسات أنه يحسن الأداء العقلي. كما يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وقد يبطئ تقدمه .

 مصدر جيد للكالسيوم

  • يعتبر الحليب ومنتجات الألبان الأخرى من المصادر الرئيسية للكالسيوم في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس. كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم يوفر 28٪ من المدخول اليومي الموصى به .
  • بالمقارنة ، يحتوي اللوز على كمية صغيرة فقط من الكالسيوم ، فقط 7٪ من الاحتياجات اليومية في أونصة واحدة (28 جرامًا).
  • نظرًا لأن حليب اللوز غالبًا ما يستخدم كبديل لحليب الألبان ، يقوم المصنعون بإثرائه بالكالسيوم لضمان عدم فقدان الناس.
  • الكالسيوم معدن مهم لنمو وصحة العظام. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام .
  • بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم ضروري لعمل القلب والأعصاب والعضلات بشكل سليم.
  • كوب واحد من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-45٪ من المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم.
  • تستخدم بعض العلامات التجارية نوعًا من الكالسيوم يسمى فوسفات ثلاثي الكالسيوم ، بدلاً من كربونات الكالسيوم. ومع ذلك ، لا يتم امتصاص فوسفات ثلاثي الكالسيوم بشكل جيد. لمعرفة نوع الكالسيوم المستخدم في حليب اللوز الخاص بك ، لذلك تحقق من ملصق المكونات.
  • إذا كنت تصنع حليب اللوز بنفسك في المنزل ، فقد تحتاج إلى العثور على مصادر أخرى للكالسيوم لتكملة نظامك الغذائي ، مثل الجبن والزبادي والأسماك والبذور والبقوليات والخضروات الورقية.

غني بفيتامين د

  • فيتامين د هو عنصر غذائي مهم للعديد من جوانب الصحة الجيدة ، بما في ذلك وظائف القلب وصحة العظام ووظيفة المناعة.
  • يمكن لجسمك أن ينتجها عندما تتعرض بشرتك لأشعة الشمس. ومع ذلك ، لا يحصل 30-50٪ من الأشخاص على ما يكفي من فيتامين (د) بسبب لون بشرتهم أو نمط حياتهم أو ساعات عملهم الطويلة أو ببساطة العيش في منطقة يوجد فيها ضوء الشمس المحدود .
  • يرتبط نقص فيتامين د بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام وضعف العضلات وقضايا الخصوبة وأمراض المناعة الذاتية والأمراض المعدية.
  • عدد قليل جدًا من الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين (د) ، لذلك قد يقوم المصنعون بتدعيم الأطعمة به. تشمل المنتجات المدعمة بفيتامين (د) الحليب والعصائر والحبوب والجبن والمارجرين والزبادي.
  • يتم تحصين معظم حليب اللوز بفيتامين D2 ، المعروف أيضًا باسم إرغوكالسيفيرول. في المتوسط ​​، يوفر كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز المدعم 25٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين د .
  • لن يحتوي حليب اللوز المصنوع منزليًا على أي فيتامين د ، لذلك ستحتاج إلى البحث عن مصادر غذائية أخرى إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من فيتامين د من أشعة الشمس.

 خالٍ من اللاكتوز بشكل طبيعي

  • عدم تحمل اللاكتوز هو حالة يكون فيها الأشخاص غير قادرين على هضم اللاكتوز ، السكر الموجود في الحليب.
  • هو ناتج عن نقص في اللاكتاز ، وهو الإنزيم المسؤول عن تكسير اللاكتوز إلى شكل أكثر قابلية للهضم. قد يكون سبب هذا النقص الوراثة أو الشيخوخة أو بعض الحالات الطبية .
  • يمكن أن يسبب عدم التحمل مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة ، بما في ذلك آلام المعدة والانتفاخ والغازات.
  • تشير التقديرات إلى أن عدم تحمل اللاكتوز يؤثر على ما يصل إلى 75٪ من الناس في جميع أنحاء العالم. وهو أقل شيوعًا بين الأشخاص البيض من أصل أوروبي ، ويؤثر على 5-17٪ من السكان. ومع ذلك ، في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا ، تصل المعدلات إلى 50-100٪ .
  • لأن حليب اللوز خالي من اللاكتوز بشكل طبيعي ، فهو بديل مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

خال من منتجات الألبان ونباتي

  • يختار بعض الأشخاص تجنب حليب الألبان كخيار ديني أو صحي أو بيئي أو نمط حياة ، مثل نباتي .
  • نظرًا لأن حليب اللوز نباتي بالكامل ، فهو مناسب لجميع هذه المجموعات ويمكن استخدامه بدلاً من حليب الألبان بمفرده أو في أي وصفة.
  • بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب اللوز خالي من البروتينات التي تسبب حساسية الحليب بنسبة تصل إلى 0.5٪ من البالغين.
  • في حين أن حليب الصويا كان بديلاً تقليديًا لحليب الألبان للبالغين ، فإن ما يصل إلى 14٪ من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حليب الألبان لديهم أيضًا حساسية من حليب الصويا. لذلك ، يعتبر حليب اللوز بديلاً جيدًا .
  • ومع ذلك ، نظرًا لأن حليب اللوز يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من البروتين القابل للهضم مقارنة بحليب الألبان ، فإنه غير مناسب كبديل للرضع أو الأطفال الصغار الذين يعانون من حساسية الحليب. بدلاً من ذلك ، قد تتطلب صيغًا متخصصة .

منخفض الفوسفور وكمية معتدلة من البوتاسيوم

  • غالبًا ما يتجنب الأشخاص المصابون بأمراض الكلى المزمنة الحليب نظرًا لارتفاع مستويات الفوسفور والبوتاسيوم فيه.
  • نظرًا لأن الكلى لديهم غير قادرة على التخلص من هذه العناصر الغذائية بشكل صحيح ، فهناك خطر من أنها سوف تتراكم في الدم.
  • زيادة نسبة الفوسفور في الدم تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وفرط نشاط جارات الدرق وأمراض العظام. وفي الوقت نفسه ، يؤدي الإفراط في تناول البوتاسيوم إلى زيادة مخاطر عدم انتظام ضربات القلب والنوبات القلبية والوفاة.
  • يحتوي حليب الألبان على 233 مجم من الفوسفور و 366 مجم من البوتاسيوم لكل كوب (240 مل) ، بينما تحتوي نفس الكمية من حليب اللوز على 20 مجم فقط من الفوسفور و 160 مجم من البوتاسيوم.
  • ومع ذلك ، قد تختلف المبالغ من علامة تجارية إلى أخرى ، لذلك قد تحتاج إلى مراجعة الشركة المصنعة.
  • إذا كنت مصابًا بمرض في الكلى ، فقد تختلف متطلباتك وحدودك وفقًا لمرحلة المرض ومستويات الدم الحالية من البوتاسيوم والفوسفور .
  • ومع ذلك ، يمكن أن يكون حليب اللوز بديلاً مناسبًا للأشخاص الذين يحاولون تقليل تناولهم للبوتاسيوم والفوسفور بسبب أمراض الكلى.

 من السهل جدا إضافتها إلى نظامك الغذائي

  • يمكن استخدام حليب اللوز بأي طريقة يمكن من خلالها استخدام حليب الألبان العادي.
  • لتحضير كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز في المنزل ، امزج نصف كوب من اللوز المنقوع منزوع الجلد مع كوب (240 مل) من الماء. ثم استخدم كيس الجوز لتصفية المواد الصلبة من الخليط.
  • يمكنك جعلها أكثر سمكًا أو أقل سمكًا عن طريق ضبط كمية الماء. يمكن الاحتفاظ بالحليب لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.
  • فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية إدراجه في نظامك الغذائي فهو يعتبر مشروب مغذي ومنعش :
  1. في الحبوب ، الموسلي أو الشوفان في وجبة الإفطار
  2. في الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة
  3. في العصائر
  4. في الطبخ والخَبز ، مثل وصفات المافن والفطائر
  5. في الحساء والصلصات والمرق
  6. في الآيس كريم الخاص بك محلية الصنع
  7. في زبادي اللوز منزلي الصنع

في الختام, يعتبر حليب اللوز من المشروبات النافعة جدا , بالاضافة لكونها لذيذة جدا , لذا فإن اي شخص يرغب بمشروب لذيذ و رائع , بالاضافة لكونه مناسبا للحمية الغذائية, وبه العديد من العناصر الغذائية المهمة جدا لصحة الجسم, فعليه بتجربة حليب اللوز.

شاهد أيضاً

كيف أحول تاريخ ميلادي من الهجري للميلادي

التقويم الميلادي هو تقويم يعتمد أساسا على حساب دوران الأرض حول الشمس في السنة ويسمى …