طريقة عمل تشيز كيك السنيكرز

تعتبر حلوى تشيز كيك من الحلوى المفضلة لمعظم الشعوب, فهي خفيفة وسهلة التحضير, كما أنها لذيذة جدا ومناسبة لتقديمها عند حضور الضيوف, او السهرات العائلية, يعتبر إضافة حلوى السنيكرز الى تشيز كيك اضافة رائعة تجعل من مذاقها رائعا وشهيا.في هذه المقالة سنقوم بذكر بعض الطرق لتحضير هذه الحلوى الرائعة.

مقالات للقراءة:

طريقة عمل كيكة الزبادي سهله وسريعه

ما هي اكلة السوشي

عمل البروست

تشيز كيك السنيكرز مع الأوريو

تشيز كيك سنيكرز عباره عن تشيز كيك فانيليا مليء بألواح سنيكرز المفرومة ، مغطاة بصوص الشوكولاتة والكراميل وموجودة في قشرة أوريو. إنه علاج مدهش سميك ، كريمي ولزج.

المكونات

  • 2 كوب بقسماط أوريو
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • عبوات 24 أونصة من الجبن الكريمي ، الغرفة
  • 1 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 30-35 قطعة سنكرز صغيرة ، مفرومة
  • 1/4 كوب صوص شوكولاتة
  • 1/4 كوب صوص كراميل

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة.
  • في وعاء صغير ، تُمزج مكونات القشرة وتخلط جيداً.
  • اضغطي على الخليط في قاع وأعلى جوانب صينية مقاس 9 بوصات مع ورق برشمان في الأسفل.
  • اخبزي القشرة لمدة 10 دقائق ثم اخرجيها.
  • غطي جوانب المقلاة بورق الألمنيوم حتى لا تدخل المياه من الحمام المائي ، وضعيها جانبًا.
  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
  • في وعاء كبير ، اخلطي جبنة الكريمة والسكر والدقيق بخلاط كهربائي حتى تمتزج (استخدم سرعة منخفضة لمنع دخول هواء أقل إلى الخليط ، مما قد يتسبب في حدوث تشققات). كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
  • أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق ببطء وكشط جوانب الوعاء بعد كل إضافة.
  • أضيفي الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا. فاز على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا.
  • يقلب برفق السنيكرز المفروم.
  • أضف حوالي نصف الحشوة إلى قالب الزنبرك.
  • صبي صوص الشوكولاتة والكراميل فوق الحشوة. ثم ، استخدم ملعقة تعويض لتحريك الصلصات في الحشوة.
  • اسكبي ما تبقى من حشوة التشيز كيك في المقلاة و استخدمي الملعقة مرة أخرى لتحريك صلصة الشوكولاتة والكراميل.
  • أسقط كعكة الجبن على المنضدة عدة مرات لإطلاق فقاعات الهواء التي يمكن أن تسبب تشققات.
  • ضع وعاء الزنبرك داخل مقلاة أخرى. املأ المقلاة الخارجية بكمية كافية من الماء الدافئ لتتحول إلى منتصف جوانب الصينية. لا ينبغي أن يرتفع الماء فوق الحافة العلوية لرقائق الألمنيوم في وعاء الزنبرك.
  • اخبزيها لمدة ساعة و 35-40 دقيقة.
  • أطفئ النار واترك كعكة الجبن في الفرن والباب مغلق لمدة 20 دقيقة.
  • يكسر باب الفرن ويترك التشيز كيك في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج. تساعد عملية التبريد هذه على تبريد كعكة الجبن ببطء لمنع التشققات.
  • أخرجي كعكة الجبن من الفرن و برديها.
  • قم بإزالة جوانب قالب السبرينغ فورم من التشيز كيك ووزع فوقها الشوكولاتة الإضافية وصلصة الكراميل ، ميني سنيكرز المفرومة والكريمة المخفوقة.

طريقة اخرى للتحضير

  • صنع القشرة: أخفض رف الفرن إلى وضع الثلث السفلي وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). في محضر الطعام أو الخلاط ، اخفقوا الأوريو الكامل (حشوة الكريمة والبسكويت) في فتات صغيرة. يُمزج فتات الأوريو والزبدة المذابة معًا في وعاء متوسط. اضغط بإحكام في أسفل وأعلى جوانب قالب زنبركي غير مدهون مقاس 10 بوصات (وليس 9 بوصات) *. قم بلف ورق الألمنيوم في الأسفل وإحكام حول الجدران الخارجية لوعاء الزنبرك ، كما هو موضح في الصورة أعلاه. هذا يساعد على منع التسرب. اخبزيها لمدة 10 دقائق. رشي القليل من السنيكرز المفروم فوق القشرة الدافئة. احتفظ بالباقي للتزيين فوق كعكة الجبن.
  • تحضير الحشوة: باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق مضرب ، اخفقي الجبن الكريمي والسكر المحبب معًا بسرعة متوسطة في وعاء كبير ، حوالي 3 دقائق كاملة حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا. أضيفي الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى يتجانسوا. على سرعة منخفضة ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في خلط الحشوة بعد إضافة البيض. قسمي الخليط إلى نصفين. (هناك حوالي 7 أكواب ، أي 3.5 أكواب لكل منها).
  • اخفقي زبدة الفول السوداني في نصف خليط التشيز كيك. اخفقي الشوكولاتة المذابة والمبردة قليلاً في النصف الآخر.
  • ضعي كلا العجين في المقلاة فوق القشرة. لا يجب القيام بذلك بأي طريقة رائعة ، فقط قم بوضع الملعقة في القشرة بشكل عشوائي. باستخدام سكين ، قم بتدوير الاثنين معًا.
  • ضعي الصينية الزنبركية في مقلاة كبيرة وضعيها في الفرن. املأ بحوالي 1 بوصة من الماء الساخن. سوف يمنع ورق الألمنيوم الملفوف حول المقلاة الماء من التسرب إلى الداخل.
  • اخبزيها حتى ينضج الوسط تقريباً. * أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً. دع كعكة الجبن تجلس في الفرن لمدة ساعة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة. برد لمدة 6 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها (مفضل).
  • قم بفك كعكة الجبن من حافة المقلاة وقم بإزالة الحافة. يُغطى بالكراميل المملح وبقية السنيكرز المفروم و / أو الفول السوداني. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مُبرّدًا. غطي فطيرة الجبن المتبقية واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
  • يمكن صنع كعكة الجبن هذه في اليوم السابق. يجب أن يبرد لبعض الوقت قبل التقديم.
  •  طريقة أخرى لعمل كعكة الجبن هذه في وقت مبكر وهي تجميدها. يمكن تجميد كعكة الجبن لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل التقديم.
  • لا تستخدم زبدة الفول السوداني الطبيعية أو محلية الصنع. أنت بحاجة إلى زبدة الفول السوداني السميكة والقشدية مثل Jif أو Skippy أو ما شابه ذلك.
  • تأكد من أنك تستخدم الشوكولاتة النقية ، وليس رقائق الشوكولاتة ، في خليط التشيز كيك. تذوب الشوكولاتة الحقيقية في القوام المناسب للخلط في الخليط. أفضل قطعة شوكولاتة نصف حلوة من ماركة Ghirardelli أو Nestle أو Baker’s 4 أونصات. 
  • صينية مقاس 9 بوصات صغيرة جدًا. سوف تفيض كعكة الجبن. استخدم مقلاة مقاس 10 بوصات. إذا كان كل ما لديك هو مقلاة مقاس 9 بوصات ، ما عليك سوى ملء 3/4 ممتلئ. تخلص من العجين المتبقي أو اصنع كعكات الجبن الصغيرة مثل هذه.
  • تجنب الإفراط في طهي كعكة الجبن. عندما تنضج كعكة الجبن ، ستظل هناك بقعة متذبذبة 2 أو 3 بوصات في المنتصف ؛ سوف ينعم الملمس عندما يبرد.

تشيز كيك السنيكرز بدون خبز

تشيز كيك سنيكرز اللذيذ والحريري سوف يرضي كل رغباتك في تناول الحلوى. حشوة فطيرة الجبن الكريمية مرقطة بألواح حلوى سنيكرز المفرومة وتجلس فوق قشرة بسكويت جراهام. كيفية عمل حشوة فطيرة الجبن الكريمية بدون خبز؟ تتمثل الحيلة في الحصول على حشوة تشيز كيك دسمة بدون خبز في استخدام جبنة كريمية كاملة الدسم وسكر الحلويات وكريمة الخفق الثقيلة. اخفقيها معًا حتى تصبح الحشوة سميكة وقاسية. سيكون صلبًا بما يكفي ليحافظ على شكله لكن كريمي بدرجة كافية ليذوب عبر اللسان.

المكونات الرئيسية لتشيز كيك السنيكرز بدون خبز

  • فتات غراهام كراكر – مع الزبدة المذابة تشكل قشرة كعكة الجبن.
  • الجبن الكريمي – ابحث عن الجبن كامل الدسم الذي يأتي في شكل كتلة.
  • سكر الحلويات – تأكد من احتواء المكونات على نشا الذرة. هذا ضروري لإعطاء كعكة الجبن الملمس المناسب.
  • كريمة الخفق الثقيلة – عند خفقها ، تصبح الكريمة شديدة السماكة والصلبة. هذا ضروري لإعطاء هيكل الملء.
  • ألواح حلوى السنيكرز – يدخل السنيكرز المفروم داخل الحشوة وفوقها. أقوم بتبريد قطع الحلوى لتسهيل تقطيعها.
  • صلصة الكراميل – يمكنك استخدام صلصة الكراميل محلية الصنع أو المتوفرة في المتجر.
  • تشيز كيك نو بيك سنيكرز مع رذاذ كراميل على حامل كيك أبيض

كيف تصنع كعكة الجبن بدون خبز؟

  • الخطوة 1: اصنع القشرة. يُمزج فتات غراهام مع الزبدة المذابة ثم يُضغط بقوة في قاع إناء الزنبرك. جمد القشرة أثناء عمل الحشوة. فتات غراهام تكسير مضغوطة في مقلاة دائرية
  • الخطوة الثانية: عمل الحشوة. تُمزج مكونات الحشوة مع إضافة واحدة تلو الأخرى وتخلط جيدًا بعد كل إضافة. عند إضافة الكريمة ، اخفقي الحشوة على سرعة عالية حتى تصبح سميكة وقاسية. قم بطي لوح حلوى السنيكرز المقطع برفق.
  • الخطوة 3: ضعيها في الثلاجة طوال الليل. وزعي الحشوة على القشرة المحضرة وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
  • لا خبز سنيكرز تشيز كيك في مقلاة. شريحة من فطيرة الجبن بدون خبز مع شوكة تأخذ قضمة

نصائح لوصفة كعكة الجبن بدون خبز

  • اخلطي القشرة جيدًا. ستعمل الزبدة المذابة على ربط الفتات ببعضها البعض بمجرد تبريدها ، لذا من المهم التأكد من أن جميع الفتات مغطاة جيدًا بالزبدة.
  • برد قطع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات لتسهيل تقطيعها. خلاف ذلك ، سوف يلتصق الكراميل بالسكين مما يجعل الأمر صعبًا.
  • تُخفق الحشوة جيدًا. استخدم ملحق الخفاقة واخلط الحشو لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح كثيفًا للغاية. ستدعم الحشوة السميكة قطع الحلوى وتمنعها من الغرق.
  • يمكن تخزين كعكة الجبن المجمعة لمدة تصل إلى 5 أيام ومغطاة بالثلاجة.
  • بعد تبريد كعكة الجبن لمدة 8 ساعات ، يمكنك نقلها إلى الفريزر. لف المقلاة بأكملها في غلاف بلاستيكي متبوعًا بطبقة من ورق الألومنيوم. سيستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم..
  • نصيحة لتوفير الوقت: ستحتاج إلى شوكولاتة مذابة ومبردة قليلاً . قم بإذابة الشوكولاتة قبل أن تبدأ حتى يكون لديها الوقت لتبرد قبل الخفق في كعكة الجبن. *

طريقة اخرى لعمل تشيز كيك مع السنيكرز

المكونات

  • 1 1/2 كوب (148 جم) فتات غراهام .
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 24 أونصة (680 جم) جبنة كريمية طرية
  • 1 1/2 كوب (180 جم) سكر حلويات منخول
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (238 مل) كريمة خفق ثقيلة باردة
  • 3 قطع حلوى سنيكرز ، مفرومة خشنة
  • 1 قطعة حلوى سنيكرز ، مفرومة خشنة
  • نصف كوب (113 جم) صلصة كراميل منزلية الصنع يمكن شراؤها من المتجر ويمكن استخدامها أيضًا

طريقة التحضير

  • قم بتبطين قاع صينية مقاس 9 بوصات بورق ورق أو ورق برشمان: ضعه جانبًا.
  • في وعاء متوسط ​​، اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة المذابة. اخلطي حتى تصبح الفتات مغطاة بالزبدة.
  • اضغطي على الخليط بقوة في القاع وعلى جانبي المقلاة المحضرة بمقدار 2.5 سم. ضعها في الفريزر أثناء عمل الحشوة.
  • في وعاء الخلاط المزود بمضرب أو بخلاط كهربائي محمول باليد ، اخفقي جبنة الكريمة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ودسمة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  • أضيفي سكر الحلويات واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يبلل السكر. ثم اقلب السرعة إلى متوسطة واستمر في الخلط حتى تمتزج جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • أضف الفانيليا وعصير الليمون والملح. تخلط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيداً ، حوالي دقيقة واحدة.
  • إذا كنت تستخدم خلاطًا بقاعدة مع ملحق المضرب ، فانتقل إلى ملحق الخفاقة وأضف الكريمة الثقيلة. اضرب على سرعة منخفضة حتى تمتزج الكريمة جيدًا. ارفع السرعة إلى أعلى واضرب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • قم بطي قطع الحلوى المقطعة برفق. تُسكب الحشوة فوق القشرة المُجهّزة وتُوزّع على أطراف القدر. برد لمدة 8 ساعات على الأقل.
  • قبل التقديم مباشرة ، أزيلي جوانب المقلاة. يُغطى التشيز كيك بالجزء المتبقي من قطعة الحلوى المقطعة ويُرش بصلصة الكراميل.
  • السنيكرز المفروم: أخرجي قشرة الأوريو الدافئة من الفرن ورشي عليها بعض السنيكرز المفروم. هذه قاعدة كعكة الجبن سنيكرز.
  • فطيرة الجبن: جزء كعكة الجبن هو كريمة ، فاتنة ، وسميكة . ستحتاج إلى كتلة الجبن والسكر والبيض والقشدة الحامضة. ستقسم خليط كعكة الجبن إلى نصفين. هناك حوالي 7 أكواب إجمالاً ، أي 3.5 أكواب لكل منها. نصف بنكهة الشوكولاتة ، ونصف بنكهة زبدة الفول السوداني.
  • كمية الكريما الحامضة إلى 3/4 كوب من وصفة كعكة الجبن الأصلية. نظرًا لأننا نضيف الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني إلى الخليط ، فقد أردت تقليل شيء ما لتجنب الفائض.
  • الشوكولاتة المذابة في وعاء زجاجي وزبدة الفول السوداني في كوب قياس أبيض
  • تذوب 4 أونصات من الشوكولاتة النقية ، وتترك لتبرد قليلًا ، ثم تقلب مع نصف خليط التشيز كيك. نصيحة: نظرًا لأنه يتعين عليك الانتظار حتى تبرد ، فأنا عادةً ما أذيب الشوكولاتة في بداية الوصفة ، 
  • النصف الآخر من كعكة الجبن بنكهة زبدة الفول السوداني. أشياء بسيطة للغاية هنا – فقط اخفق 1/3 كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية في الخليط. 
  • تأكد من التخطيط مسبقًا لأن فطيرة الجبن هذه لها مراحل قليلة. أولاً ، تشتهر كعكات الجبن بأخذ بعض الوقت في الخبز. ثانيًا ، يجب وضعها في الفرن بعد الخبز حيث يبرد الفرن – وهذه خدعة أخرى لتجنب تشققات كعكة الجبن. ثالثًا ، بمجرد أن تصبح كعكة الجبن في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تبردها. بسبب كل هذه الخطوات ، فهذه وصفة رائعة للبدء في الليلة السابقة.
  • بعد أن تبرد كعكة الجبن في الثلاجة ، أخرجها وزينها. لقد قمت بتحميله بالكراميل المملح والفول السوداني والمزيد من ألواح سنيكرز. زين كعكة الجبن سنيكرز كيفما شئت.

في الختام, فإنه من الممتع لمعظم السيدات تعلم تحضير اطباق الحلويات داخل المنزل دون الحاجة الى الاعتماد على متاجر الحلويات, فعندما تقوم السيدة بتحضير هذه الحلويات في المنزل, فهي تقوم باضافة لمساتها الفنية والابداعية على هذا النوع من الحلوى, مما يجعل له مذاقا مختلفا ومميزا في كل مرة.

Check Also

أفضل عشر كتب في الطب

تعتبر مهنة الطب من أقدم المهن على الأرض, فوجود الأمراض ومحاولة علاجها أمر قديم ظهر …