طريقة عمل الفلافل اللبنانية

الفلافل أكلة شهيرة جدا في منطقتنا العربية , ففي بعض المناطق تسمى فلافل, والبعض الآخر تسمى طعمية , وتختلف أحيانا عن بعضها بمقادير المواد واحيانا طريقة التحضير, ولكن اجمالا فان مواد التحضير الاساسية هي مشتركة عند الجميع, في هذه المقالة سنقوم بذكر طريقة تحضير الفلافل اللبنانية , لكي يتسنى لك معرفة الفروق بينها وبين الطرق الاخرى في تحضير الفلافل.

مقالات للقراءة:

كيف اسوي بطاطس مقلي

طريقة عمل الكيك العادي

طريقة عمل ورق العنب

طريقة تحضير الفلافل اللبنانية

المكوّنات

  • فول : 450 جرام.
  • حمّص : 340 غرام.
  • بقدونس : حزمة مفرومة فرماً ناعماً .
  • كزبرة : حزمتان مفرومة فرماً ناعماً .
  • ثوم : 10 فصوص مهروسة
  • بصل أحمر : حبة واحدة مفرومة.
  • بصل أخضر : حبتان مفرومة. اسرار ماكينة القمار
  • ملح : ملعقتان كبيرتان
  • فلفل أسود مطحون : نصف ملعقة صغيرة
  • دقيق : ملعقتان كبيرتان
  • بيكاربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حار : كمية بسيطة حسب الرغبة
  • كمون : ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي : بحسب الحاجة للقلي

طريقة التحضير

  • إنقعي كلّ من الفول والحمّص في وعائين مختلفين لليلةٍ كاملة.
  • إغسلي الفول بالماء البارد ثمّ صفّيه بعدها وضعيه في الخلّاط الكهربائي لدقيقتين من الوقت.
  • ضعي الفول جانباً في وعاءٍ كبير.
  • كرّري العملية نفسها مع الحمّص ثمّ ضعيه مع الفول في الوعاء.
  • ضعي الآن الثوم، البصل الأخضر، البصل الأحمر، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الأحمر الحارّ والدقيق في الخلاط الكهربائي. موقع 365 سبورت
  • اخلطي المكوّنات لدقائق حتى تحصلي على معجون متماسك. مراهنات كرة القدم
  • أضيفي الخليط إلى وعاء الحمّص والفول واخلطي المكوّنات بيديك جيّداً حتى تتماسك.
  • رشّي بيكاربونات الصوديوم على خليط الفلافل، اعجني الخليط ثمّ اتركيه جانباً لبعض الوقت.
  • سخّني الزيت في قدرٍ على النار.
  • شكّلي الفلافل إلى كرات ثمّ اقليها حتى تصبح مقرمشة.
  •  يمكنك تقديم الفلافل في الطبق أو على شكل سندويشات.

طريقة اخرى لتحضير الفلافل اللبنانية

المكوّنات

  • كيلو غرام من الحمص. 
  • كوب من الفول. 
  • ملعقة من كربونات الصوديوم. 
  • فص من الثوم. 
  • حبة من البصل.
  •  كمية من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلافل، والكمون المطحون. 
  • كمية من كلٍّ من: البندورة، والخس، والنعناع، والملفوف، والكبيس المشكل، للتقديم.

طريقة التحضير

  • نقع الحمص والفول لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل استعمالهم. 
  • طحن كلٍ من: الحمص، والفول، والبصلة وفص الثوم في محضرة الطعام، ثمّ وضع الخليط في وعاء وتتبيله بكلٍ من: الملح، والكمون المطحون والبهارات وتركه جانباً.
  •  إضافة الكربونات إلى لخليط قبل القلي بمدّة خمس عشرة دقيقة، وخلط المكوّنات. 
  • أخذ ملعقة من الخليط وتشكيلها إلى قرص أو يمكن استعمال ملعقة خاصة بالفلافل، ثمّ قلي الأقراص بالزيت الساخن إلى أن تستوي ويتم تحميرها،
  •  يتم تقديم الفلافل مع الخضار المقطعة المشكلة والطماطم.

في الختام, فإن الفلافل من الأكلات اللذيذة التي يمكن تقديمها على مائدة الافطار ,او مائدة العشاء, لتكون اضافة رائعة لوجبة الافطار او العشاء.

Check Also

Bist du Matchmaking Ein Verrückter Individuum?

Gelegentlich wir könnten in Leidenschaft verwickelt werden. Es ist ansprechend wann jemand tatsächlich amüsant, weise …