أفضل أنواع دقيق اللوز في السوق

دقيق اللوز هو بديل شعبي لدقيق القمح التقليدي. إنه منخفض الكربوهيدرات ومليء بالعناصر الغذائية وله مذاق أكثر حلاوة.قد يوفر دقيق اللوز أيضًا فوائد صحية أكثر من دقيق القمح التقليدي ، مثل تقليل الكوليسترول الضار LDL ومقاومة الأنسولين .ما هو دقيق اللوز؟.دقيق اللوز مصنوع من اللوز المطحون , تتضمن العملية سلق اللوز في الماء المغلي لإزالة القشرة ، ثم طحنه وغربلته في دقيق ناعم.دقيق اللوز ليس مثل وجبة اللوز ، على الرغم من حقيقة أن أسمائهم تستخدم أحيانًا بالتبادل.يتم تحضير وجبة اللوز عن طريق طحن اللوز بقشرته السليمة ، مما ينتج عنه طحين خشن.هذا الاختلاف مهم في الوصفات حيث يُحدث القوام فرقًا كبيرًا. في هذه المقالة سنقوم بذكر افضل انواع دقيق اللوز , وخصائص كل منها حتى يتسنى للقارئ الكريم اختيار ما يناسبه منها , وننوه إلى أننا اعتمدنا على موقع امازون السعودية في اختيار هذه المنتجات.

مقالات للقراءة :

افضل 10 ميزان أكل في 2021

افضل 10 عجانات كهربائية مبيعاً ومواصفاتها

افضل 10 ماكينات صنع الوافل مبيعاً ومواصفاتها

العناصر الغذائية في دقيق اللوز

دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية. تحتوي أونصة واحدة (28 جرام) على : 

  • السعرات الحرارية: 163
  • الدهون: 14.2 جرام (9 منها أحادية غير مشبعة)
  • البروتين: 6.1 جرام
  • الكربوهيدرات: 5.6 جرام
  • الألياف الغذائية: 3 جرام
  • فيتامين هـ: 35٪ من RDI
  • المنغنيز: 31٪ من RDI
  • المغنيسيوم: 19٪ من RDI
  • النحاس 16٪ من ردي
  • الفوسفور 13٪ من ردي
  • دقيق اللوز غني بشكل خاص بفيتامين E ، وهو مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي تعمل كمضادات للأكسدة في جسمك.
  • أنها تمنع الضرر الناجم عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة ، والتي تسرع الشيخوخة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان 
  • في الواقع ، ربطت العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من فيتامين (هـ) بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب ومرض الزهايمر
  • المغنيسيوم هو عنصر غذائي آخر وفير في دقيق اللوز. إنه يشارك في العديد من العمليات في جسمك وقد يوفر العديد من الفوائد ، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتقليل مقاومة الأنسولين وخفض ضغط الدم 

ما هو دقيق اللوز؟

طحين اللوز هو دقيق مصنوع من اللوز المقشر والمطحون. يُحفظ اللوز في الماء المغلي لفترة حتى يتم تقشير القشرة. ثم يتم تجفيفها وطحنها لصنع مسحوق نسميه دقيق اللوز. ومع ذلك ، يختلف دقيق اللوز عن دقيق اللوز المصنوع من القشور. قوام دقيق اللوز ناعم للغاية ويمكن استخدامه في الخبز.

هل دقيق اللوز صحي؟

دقيق اللوز هو بديل غني بالمغذيات للدقيق الأبيض التقليدي. إنه غني بفيتامين E والمغنيسيوم الذي يمكن أن يعزز صحة الجلد والجسم. ومن المعروف أيضًا أن دقيق اللوز يحمي الجسم من الجذور الحرة ويقلل من فرص الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وكميات عالية من الألياف. دقيق اللوز صديق لمرضى السكر ويمكن أن يقلل من الاعتماد على الأنسولين.

كيف يتم تخزين دقيق اللوز؟

تجدر الإشارة إلى أن صلاحية طحين اللوز تبلغ حوالي 4-6 أشهر عند تبريده. بعد هذه الفترة الزمنية ، لا تستخدم دقيق اللوز ، وقم بإعداد دفعة جديدة. ومع ذلك ، إذا قمت بتخزين الدقيق في الفريزر ، فقد يستمر لمدة تصل إلى عام واحد. في حالة التجميد ، ستحتاج إلى إحضار الكمية المطلوبة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.يجب تحديد كمية دقيق اللوز التي تريد تحضيرها مع مراعاة مدة صلاحيتها. يوصى بإعداد الدقيق الطازج لكل استخدام إذا كان ذلك خيارًا ممكنًا. سيساعد ذلك على الاحتفاظ بالنكهة ورائحة الطحين.

كيف تصنع دقيق اللوز في المنزل؟

بينما تحصل على دقيق اللوز الجاهز للسوق ، غالبًا ما يكون باهظ الثمن وقد لا يكون دقيق اللوز الطبيعي 100٪. عادة ما يتم خلطها مع المواد الحافظة والملونات وعوامل النكهة. لضمان دقيق اللوز الخالي من المواد الكيميائية ، جرب هذه الوصفة محلية الصنع الواردة أدناه:

  • مكونات: 1 كوب لوز
  • الخطوة الاولى – تقشير اللوز:
  • تكمن الفكرة وراء تبييض اللوز في الأساس في أنه يجب إزالة قشرة اللوز. ستمنحك إزالة قشرة اللوز دقيق لوز أكثر تناسقًا ولونًا.
  • اغلي اللوز في الماء لمدة دقيقتين.
  • بمجرد أن يبرد اللوز ، قم بإزالة القشرة وجفف اللوز من كل الماء.
  • بلل يؤدي إلى استخدام زبدة اللوز.
  • الخطوة الثانية – الطحن:
  • اسكبي اللوز المقشر والمجفف في المطحنة واطحنيها.
  • قم بتشغيله حتى الوقت الذي تشعر فيه بالرضا عن قوام الدقيق.
  • يعتمد قوام الدقيق بالطبع على وصفتك وكيفية استخدامها.
  • تأكد من عدم تشغيلهم في المطحنة لفترة طويلة في كل مرة.
  • قم بتشغيله لبضع ثوانٍ فقط في كل مرة للحصول على أفضل النتائج ، وتجنب اللوز لإفراز الزيت.
  • إذا كان هناك أي دقيق أو سكر آخر مطلوب في وصفتك ، أضف بعضًا منه أثناء طحن اللوز.
  • سيقلل ذلك من خطر إطلاق زيت اللوز.
  • الخطوة الثالثة – الختم والتخزين:
  • اسكب دقيق اللوز الطازج في وعاء محكم الغلق وأغلقه.
  • قم بتخزين الحاوية في الثلاجة عندما لا تكون قيد الاستعمال.
  • يجب حفظ الدقيق في درجة حرارة باردة وفي مكان مظلم للحفاظ عليه جيدًا.
  • اقتراحات التقديم:
  • إذا كنت تستخدم دقيق اللوز للخبز ، فستلاحظ أن استخدام دقيق اللوز النقي وحده لا يمكن أن يجعل منتجاتك ترتفع. تحتاج إلى مزجه مع دقيق القمح بالنسب الصحيحة.

فوائد صحية مذهلة لدقيق اللوز:

  • 1. السيطرة على مرض السكري:يحتوي دقيق اللوز على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مقارنة بالدقيق الآخر مثل الخادمات أو القمح. يمكن أن يطلق السكر ببطء في الدم لتوفير إطلاق مستمر للطاقة ، بدلاً من التدفق المفاجئ الذي يستمر لفترة قصيرة فقط. هذا يساعد في تحسين إنتاج الأنسولين وتقليل الاعتماد على الأدوية الخارجية.
  • كيف تستعمل:اخلطي نصف كوب من طحين اللوز مع نصف كوب من دقيق القمح لعمل الروتيس.
  • 2. علاج السرطان:طحين اللوز هو أحد أنواع الطحين المقاومة للسرطان التي يجب اختيارها كبديل للدقيق المدعم. نظرًا لكونه غنيًا بمضادات الأكسدة ، يمكن للدقيق أن يقلل من تلف الخلايا الناجم عن الأكسدة ويمنع السرطان. تظهر الدراسات أيضًا أن دقيق اللوز أظهر نتائج في تقليل أعراض سرطان القولون.
  • كيف تستعمل:استخدم نصف كوب من دقيق اللوز في المخبوزات والشابات لمحاربة السرطان.
  • 3. فوائد دقيق اللوز لصحة القلب:يعد دقيق اللوز مصدرًا غنيًا بفيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون. هذا يمنع الضرر الناجم عن الجذور الحرة الضارة بالجلد والقلب. تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. يحتوي دقيق اللوز أيضًا على نسبة منخفضة من الكوليسترول لمنع انسداد القلب.
  • كيف تستعمل:استخدم دقيق اللوز مع دقيق القمح الكامل لصنع الخبز والخبز.
  • 4. زيادة مستويات الطاقة:من المعروف أن اللوز يوفر إطلاقًا مستدامًا للطاقة. هذا يعني أنه على عكس الدقيق الأبيض الذي يطلق مستويات الجلوكوز على الفور ، فإن طحين اللوز يطلق السكر ببطء في الدم لتوفير الطاقة طوال اليوم. في نهاية المطاف تشعر بأنك أخف وزنا وحيوية مع دقيق اللوز.
  • كيف تستعمل:اخلطي دقيق اللوز مع الدقيق العادي لعمل الروتيس الخاص بك.
  • 5. فوائد طحين اللوز للهضم:دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم وتسهيل حركة الأمعاء. على وجه الخصوص ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، يمكن أن يساعد دقيق اللوز في تحسين الأمعاء وضمان حياة خالية من الألم. هذا الدقيق خفيف أيضًا ويمكن أن يقلل من الشعور بالانتفاخ والثقل.
  • كيف تستعمل:استخدم دقيق اللوز النقي لعمل الروتيس الخاص بك. يمكنك أيضًا إضافة دقيق متعدد الحبوب لتعزيز قوام المنتجات.
  • 6. صحة العظام الجيدة:اللوز غني بالكالسيوم لتعزيز صحة العظام. كوب دقيق اللوز مصنوع من حوالي 90 حبة لوز. يمكن أن يؤدي استخدام هذا الدقيق بانتظام إلى زيادة مستويات الكالسيوم في الجسم وتقوية العظام. فيتامين (هـ) موجود بكثرة في طحين اللوز يساهم أيضًا في صحة العظام.
  • كيف تستعمل:استخدم نصف كوب من دقيق اللوز كل يوم في خبز الروتي والمخبوزات.
  • 7. جيد لضغط الدم:يمكن أن يساعد دقيق اللوز في خفض ضغط الدم ، وذلك بفضل مستويات LDL والكميات العالية من المغنيسيوم. يرتبط المغنيسيوم بمستويات ضغط الدم وكلما ارتفع مستواه ، ينخفض ​​ضغط الدم. يحتوي دقيق اللوز أيضًا على مستويات كوليسترول منخفضة لا تخنق الشرايين.
  • كيف تستعمل:استخدم حصة واحدة من دقيق اللوز في روتيس الخاص بك مع 3 أجزاء من دقيق القمح الكامل.
  • 8. يحمي تلف الخلايا:اللوز مصدر غني بفيتامين هـ. فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو أيضًا مضاد للأكسدة. يمكن لدقيق اللوز ، عند استخدامه بانتظام ، أن يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي على خلاياك. يحارب الجذور الحرة ويقلل من تلف الخلايا.
  • كيف تستعمل:استخدم نصف كوب من دقيق اللوز في نظامك الغذائي اليومي لصنع خبز الروتي والمخبوزات.

الآثار الجانبية لدقيق اللوز:

في حين أن دقيق اللوز هو الخيار المفضل للأشخاص الذين يتبعون حمية كيتو منخفضة الكربوهيدرات ، إلا أنك تحتاج إلى فهم المخاطر الصحية التالية للإفراط في استهلاك هذا الدقيق:

  • لتحضير كوب واحد من دقيق اللوز ، تحتاج إلى 90 حبة لوز على الأقل. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة في المعادن والفيتامينات مما يسبب مضاعفات صحية خطيرة.
  • يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط لدقيق اللوز إلى زيادة الوزن والسمنة.
  • قد يؤدي استخدام دقيق اللوز بكميات أعلى من الموصى به إلى الالتهاب وزيادة الكوليسترول.
  • مع تزايد شعبية الكيتو أو الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدام دقيق اللوز. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، لا يمكن لدقيق اللوز عند استخدامه بمفرده أن يقدم نفس القوام والزغب الذي تتمتع به السلع المخبوزة أو المطبوخة. إذا كنت لا تعاني من حساسية من الغلوتين ، يمكنك إضافة دقيق القمح الكامل أو دقيق الأروروت إذا كنت لا تتحمل الغلوتين. دقيق اللوز حلو بدرجة خفيفة ، لذلك من الضروري التحقق من كميات السكر المضاف في البضائع.

أفضل أنواع دقيق اللوز في السوق

عبوة مسحوق اللوز الخام ريل فود من ناو فود سعة 624 غرام

  • وجود الأحماض الدهنية الأساسية بشكل طبيعي
  • منتج من الولايات المتحدة
  • بديل صحي منخفض الكربوهيدرات للدقيق
  • المكونات الطازجة تذوق طعمًا أفضل ، وهذا هو سبب تعبئة هذا المنتج باستخدام تقنية التعبئة الطازجة الآن لزيادة النكهة والنضارة.

دقيق اللوز الفاخر بوزن 453 غرام

  • مصنوع من أجود أنواع اللوز المزروع في كاليفورنيا
  • مثالية للخبز باليو والخالي من الغلوتين
  • مصدر ممتاز لفيتامين هـ والمغنيسيوم
  • مصدر جيد للألياف الغذائية

مسحوق اللوز من بايارا، 200 غرام

  • تم اختيارها بعناية لإضافة طعم مثالي لجميع وجباتك
  • يمكنك استخدام اللوز نيء أو محمص كوجبة خفيفة أو يمكنك إضافتها إلى جميع الأطباق الحلوة والمالحة
  • تُشكل مصدرًا غنيًا للدهون الصحية بالإضافة إلى الألياف والبروتين والمغنيسيوم وفيتامين اي وتساعد على فقدان الوزن.
  • معبأة في بيئة معززة لتحسين نضارتها

عبوة مسحوق اللوز الخام من ناو فودس سعة 284 جرام

  • العلامة التجارية: ناو فودس
  • حجم المنتج: 284 جرام
  • الفئة المستهدفة: للجنسين
  • النوع: مكمل غذائي
  • المكونات: مسحوق اللوز الخام (لا يحوي منتجات معدلة وراثيًا)
  • عدد الحصص: 12
  • قوام المنتج: مسحوق
  • الجرعة الموصى بها: 24 غرام
  • نواحي الاستخدام: عند استبدال مسحوق اللوز بالطحين الآخر المستخدم في الوصفات استخدم نفس الكمية تقريبًا من دقيق اللوز ولكن قلل كمية السائل قليلاً

في الختام من المهم لكل شخص مهتم بأفضل أنواع دقيق اللوز أن يبحث بين مختلف أنواعها عما يناسب حاجته والذي يختلف بين شخص وآخر ولذلك ننصح باستخدام موقع امازون في السعودية في البحث عن احتياجك وذلك لاختيار الأفضل لوضعك المادي والاجتماعي 

شاهد أيضاً

كيف تستخدمين بخاخ الربو؟

يبدو من الوهلة الاولى أن استخدام بخاخ الربو بسيط وسهل . ولكن الكثير من الناس …